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鱼粉是一种重要的蛋白质原料，其安全性问题不能忽略。安全性主要体现在是否有药物和有毒物质残留，具体检测的指标包括新鲜度、药物残留、卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低鱼粉的品质，甚至丧失饲用价值。笔者着重讨论可标识鱼粉新鲜度的挥发性盐基氮（VBN）含量的检测。
鱼粉中挥发性盐基氮的测定
【摘 要】
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鱼粉是一种重要的蛋白质原料，其安全性问题不能忽略。安全性主要体现在是否有药物和有毒物质残留，具体检测的指标包括新鲜度、药物残留、卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低
【机 构】
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广东省肇庆华雄农牧有限公司
【出 处】
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饲料广角
【发表日期】
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2007年20期
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