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民以食为天。这句中国古语生动地刻画出食品在民生中的地位。随着国内改革开放和社会经济的发展，人们对吃的要求也发生了很大的变化，从过去的没得吃，到吃得饱吃得好，再到现在的吃得健康。然而，由于市场竞争中的逐利行为作怪，问题食品在市场上日渐增加。如果说过去的以次充好、以假乱真仅是谋财的话，那么，现在的制售有毒食品，则无异于害命了。因此，食品安全成为了人们日常生活中关注的首要问题。政府部门也十分重视，专门成立了食品安全委员会，加强监督管理工作。媒体上关于食品安全的报道，更是大量增加。