【摘 要】
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<正> 菊芋又称洋姜、地姜,为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物,我国各地均以零星栽培为主,且极易栽培。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖,也可制做菊芋笋,菊芋脆片等,其嫩叶
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<正> 菊芋又称洋姜、地姜,为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物,我国各地均以零星栽培为主,且极易栽培。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖,也可制做菊芋笋,菊芋脆片等,其嫩叶属高档蔬菜,可用于制罐头。随着人们消费习惯及口味的改变,菊芋及其加工制品已越来越受到消费者的欢迎,菊芋规模化的种植和加工必将引发新的发展机遇。由于菊粉及低聚果糖具有超强的增殖双歧杆菊的功能,因此,是一种对人体有益的功能性物质。它对于调节肌体平衡、恢复胃肠功能、促进新陈代射、预防各种疾病、维护
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