【摘 要】
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爸爸是西安人,对面情有独钟,一碗面一碗汤,走到哪儿都不忘带上案板和擀面杖。在爸爸的感染下,我从小就认为天下美食莫过于面食。爸爸喜欢吃面,总能吃出乡愁来。陕西关中地区
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爸爸是西安人,对面情有独钟,一碗面一碗汤,走到哪儿都不忘带上案板和擀面杖。在爸爸的感染下,我从小就认为天下美食莫过于面食。爸爸喜欢吃面,总能吃出乡愁来。陕西关中地区面食文化积淀最为深厚,童年时代形成的饮食习惯,可以说深入骨髓。爸爸小时候家境不好,家里粮食总是捉襟见肘,吃不饱的感觉萦绕着整个童年。乡下邻里之间,哪家做了扯面或者拉条子(新疆拌面的俗称),一条巷子都有了过年的味道。曾祖母时常会悄悄地为爸爸改善伙食,在雪白柔韧的手擀面上,洒点干面辣椒、姜蒜、蔬菜,再浇上一勺滚热的菜油,顿时满屋飘香。隔着岁月,我也
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