配制型蜂花保健酒的研制

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以蜂花粉为原料,考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响。当以水为浸提剂,浸提温度为4℃,经4h浸提后,其游离氨基酸和黄酮分别可达14.2μg/mL和85μg/mL。将蜂花粉浸提液和蜂蜜、蔗糖、小曲酒进行勾兑可得到营养价值高、风味独特的蜂花保健酒。
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