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论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景。
低甲氧基果胶的研究概况
【摘 要】
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论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景。
【机 构】
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东北农业大学食品科学学院
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
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2006年02期
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