【摘 要】
：
为探究10种市售牛油火锅底料的品质及挥发性物质的差异，本文对火锅底料基本理化指标进行测定，进一步采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）和顶空-气相色谱-离子迁移谱（headspace-gas chromatography-i
【基金项目】
：
宁夏回族自治区重点研发计划项目（2022BFH02009）；
论文部分内容阅读
为探究10种市售牛油火锅底料的品质及挥发性物质的差异，本文对火锅底料基本理化指标进行测定，进一步采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）和顶空-气相色谱-离子迁移谱（headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry，HS-GC-IMS）技术对10种市售牛油火锅底料挥发性物质进行分析。理化指标分析结果表明，10种市售牛油火锅底料中N4、N7样品的氨基酸态氮含量较高，N1、N2、N3样品的脂肪含量较高，N6样品的蛋白质和总酸含量较高。HS-SPME-GC-MS分析结果表明，10种不同市售牛油火锅底料共鉴定出107个挥发性物质，其中桧烯、γ-松油烯、萜品油烯、芳樟醇等15种关键差异挥发性物质可用于区分麻辣牛油火锅底料和醇香、酱香、孜然牛油火锅底料。正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）表明6种麻辣牛油火锅底料中N1与N4、N5、N7、N8、N9样品相比具有更丰富的挥发性物质。醇香、酱香、孜然牛油火锅底料中，与N3、N10样品相比，N2样品具有更丰富的挥发性物质。HS-GC-IMS结果表明γ-丁内酯、3-甲硫基丙酸乙酯是N2样品特有的挥发性物质，乙酸异丁酯、丁酸乙酯是N4、N6、N10样品中特有的挥发性物质，2-己烯醛、2，6-三甲基吡啶是N4、N5、N10样品特有的挥发性物质。这些结果表明不同类型火锅底料样品的特征性指纹图谱不同。
其他文献
抗生素作为一种多功能药物,在医疗、畜牧养殖等行业都有广泛的应用。由此造成的抗生素滥用导致大量抗生素及其代谢产物被释放到环境中,其带来的环境风险越来越受到人们的关注和重视,高效去除水体中的抗生素类污染物已成为近年来的研究热点。传统的水处理技术存在成本高、处理效率低和二次污染等问题,因此亟需开发高效环保的新型水处理技术。光催化技术使用绿色的太阳能作为惟一的能量输入,在半导体光催化剂表面引发一系列非均相
为了解决能源短缺和环境污染问题,研究者发现光催化技术有实现废水净化和能源转化的潜质。提高光催化效率的关键点在于研发高效的光催化材料。在半导体光催化材料中,氯氧化铋（BiOCl）由于其特殊的层状电子结构和间接带隙而成为一种受欢迎的材料。但是,由于BiOCl无可见光响应和光生载流子复合率高,导致其对太阳光的利用率低和氧化还原性能的减弱。因此,如何根据BiOCl的特性进行改性以改善可见光响应和提升光氧化
随着我国国力和国家经济水平的进步,我国的各项技术也都在进步着,比如一些大型器械的制造工艺,还有众所周知的计算机信息技术等等。货运对于我国的经济发展也有着很大的影响,如果国家和国家之间的交通方便,就非常有利于我国各项商品的出口,增加我国经济的收入。所以在各项交通工具发展成熟的今天,也开始研究在海上形式的船舶,打造属于我国独特的现代化造船模式。
＜正＞我们或许读过多部反映欧洲、北美历史和现状的小说,但读过展示拉丁美洲的小说可能甚少;或许读过的小说内容有横跨百年甚至更长时间的,但读过关于一个家族横跨一个世纪的小说可能不多;或许读过许多体现"文学是社会生活的一面镜子"的现实主义名著,但读过同样能折射社会全貌的魔幻现实主义名著可能甚少。阅读经典名著的过程,是一场华丽的冒险,总有一些超出我们想象的东西在前方等着我们去探寻。为了迎接更大的挑战以获得
目的 探究肠道微生态调节剂对类风湿关节炎（rheumatoid arthritis, RA）患者肠道微生物组和免疫微环境的影响。方法 选择在我院就诊的RA患者90例分为2组：对照组（口服甲氨蝶呤片治疗，n=45）和观察组（肠道微生态调节剂治疗，n=45）。分析肠道微生物组多样性。通过酶联免疫吸附试验检测免疫球蛋白G（immunoglobulin G,IgG）、免疫球蛋白A（immunoglobul
随着科学技术的发展，通信技术的水平得到了大幅提升，这不但改变了通信手段，而且应用范围更加广泛，尤其是应急通信在突发事件发生后，提供更安全可靠的通信保障。以此为背景，文章结合国内外应急通信发展现状进行简要探讨，对我国应急通信技术发展提出相关思考。
应急通信要不断运用新手段和新方法才能适应时代发展,为提升应急救援工作效率和速度,本文主要研究系留无人机作为中继平台的新应用,首先对系留无人机平台的应急通信中继技术具有的优势进行概述,并介绍了常用的系留无人机应急通信中继技术平台,提出系留无人机平台在应急通信中继技术的思考,以此适应新形势下的"综合性、大应急、全灾种"的应急救援任务需求,使该技术发挥更大的应用价值。最后对技术应用进行了探讨优化,对该技
随着国家经济的持续发展以及国民健康意识的普遍增强，乳品行业迎来了新的发展机遇，光明乳业若想抓住机遇赢得市场有利地位就需要提升盈利能力。文章运用杜邦分析法对光明乳业的盈利模式进行综合分析，发现其成本费用高、应收账款回收速度慢以及负债结构不合理，并针对以上问题对企业的发展提出对策和建议，望能为其他乳品企业提供参考。
针对应急通信车通信网络综合组网复杂性和故障关联关系复杂性越来越高的问题，提出了基于故障树分析（Fault Tree Analysis,FTA）法的应急通信车通信网络故障集中诊断方法。该方法可以实现通信网络故障的快速诊断，并能够将诊断结果反馈到应急通信车智能通信网络管控系统，通过故障专家知识库支撑和资源调控智能化辅助，实现人工干预或通信网络自适应快速调整和恢复，从而提升应急通信车可靠性、维修性水平。
碳纤维增强树脂基复合材料具有轻质高强、可设计性强和可适用于极端环境等诸多优异的性能,近年来受到航空航天制造领域的青睐。在众多复合材料制造技术中,预浸料-热压罐成型工艺具有构件受力均匀、成型质量高等优点,已成为航空用复材制造领域应用最广泛的一种工艺。然而,C型、L型等构件的R角区域在热压罐成型过程中极易产生褶皱缺陷,对构件的成型质量和使用性能产生严重的影响。为了有效减少R角区域褶皱缺陷的产生,提高构