人类科学饮食指南

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  如今,吃饭变得几乎不能更复杂。吃牛肉的人是丝毫不为地球考虑的(饲养肉牛被认为会产生更多碳排放)。扁桃仁?没问题,只要你不再洗澡(种植扁桃仁需要大量水)。鱼肉对身体好,但鱼类已经所剩无多。如果你关心健康,关心可持续发展,要吃真正美味的食物,那么每天要不止一次地去决定吃些什么,这就会成为大脑沉重的负担。
  为应对每天错综复杂的饮食决定,一份科学指南会有所帮助,包括:节水烹饪的五个原则;从野外寻找与生俱来的力量;重新设计食品标签,反映真实价值;六种简单、美味但又营养丰富的食谱;了解所有的蛋白质。
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