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期刊论文
美味肉枣的加工工艺
美味肉枣的加工工艺
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woodcock999
【摘 要】
:
肉枣是一种传统的肉制品,它形似蜜枣,色泽红润,风味芳香浓郁,食用方便,是理想的美味方便食品.本文在传统工艺的基础上添加了大豆蛋白,克服了传统肉枣产品脂肪含量高的特点,增
【作 者】
:
李昌文
【机 构】
:
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,450002
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2006年8期
【关键词】
:
肉枣
加工工艺
脂肪含量
方便食品
大豆蛋白
产品
肉制品
营养
色泽
蜜枣
理想
基础
风味
芳香
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肉枣是一种传统的肉制品,它形似蜜枣,色泽红润,风味芳香浓郁,食用方便,是理想的美味方便食品.本文在传统工艺的基础上添加了大豆蛋白,克服了传统肉枣产品脂肪含量高的特点,增加了产品的营养.
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