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1.食品科学的新观点rn现今世界是一个飞速发展的世界,各种传统的层面都在发生着巨大的变化.世界正面临着全球化的食品卫生和食品安全的挑战;同时,从生理和行为角度看,围绕食品的一切活动都是从消费者的角度出发,以消费者的需求为核心.这是一个从以农业生产为核心的传统观点中蜕变出来的新思想.
食品科学的新发展
【摘 要】
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1.食品科学的新观点rn现今世界是一个飞速发展的世界,各种传统的层面都在发生着巨大的变化.世界正面临着全球化的食品卫生和食品安全的挑战;同时,从生理和行为角度看,围绕食
【机 构】
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国际食品科学与技术联盟主席
【出 处】
：
中国食品学报
【发表日期】
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2002年1期
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