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综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。
食源性ACE抑制肽研究进展
【摘 要】
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综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。
【机 构】
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河南工业大学谷物资源转化与利用省级重点实验室,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金(U1404333);河南省科技攻关计划项目(162102110059);河南省省属高校基本科研业务费专项(2014YWQQ03)
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