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河豚鱼在我国各大海区及长江中下游均有出产,各地有不同的别名,因体形似豚,鬻在河口捕到,故江浙一带称其为河豚。山东称“艇巴”,河北称“蜡头”,福建称“街鱼”,广西叫“龟鱼”,而广东叫“乖鱼”或“鸡抱”。有的地方又叫吹肚鱼、气泡鱼、连巴鱼及台巴鱼,是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类,民间自古以来就有“舍命吃河豚”的传言,可见河豚鱼毒性之强。