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通过实验确定了树莓饮料的生产工艺及配方,探讨了pH对饮料色泽和稳定性的影响,并对稳定剂和抗氧化剂进行了筛选.
树莓饮料及稳定性的研究
【摘 要】
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通过实验确定了树莓饮料的生产工艺及配方,探讨了pH对饮料色泽和稳定性的影响,并对稳定剂和抗氧化剂进行了筛选.
【机 构】
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石河子大学食品工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年12期
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