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葱油,隐藏在中华美食背后的风味主角
20世纪90年代初,美国旧金山一家华人超市门口,一位清瘦的古稀老妪在中华小吃店门口停了下来。她的牙齿已经龋坏,医生建议少吃淀粉含量高的食物,但“刘记葱油饼”几个汉字依然牢牢抓住了她的眼睛。虽然油是植物油,不是喷香的猪油;葱也是美国流行的chives(四季葱),不是国内常见的小葱。但葱油二字组合起来,自然而然地勾起了这个人对故土的思念。