牛奶保质期越短越好，越原始的，才越健康。超市里有保质期3天的鲜奶，这种奶随买随喝，为了健康，我们不能图省事，对不？
　　
　　凑个热闹，也来说说“喝奶”的事情。最近蒙牛出了事，网上炸开了锅。唾弃谩骂者有之，理性分析者有之，幸灾乐祸者有之，推波助澜者有之，唯独缺真正解决问题的。有人说搞死蒙牛，关键问题是，搞死蒙牛有用吗？一个蒙牛倒下去，千百个蒙牛站起来。更何况蒙牛有问题，谁敢保证伊利没问题光明没问题大小乳品企业都没问题？媒体曝光了我们知道，媒体没有曝光我们不还是照样傻呵呵地继续喝？谁又敢保证媒体说的就全是事实？一丝都没有掺假？
　　回到问题的根源，我举几个例子。50年前，内蒙古牧区有位放牛娃，早上赶着牛出去，晚上赶着牛回家。白天口渴的时候就从母牛乳头里挤一碗牛奶喝。他身强体壮，现在还精神得跟小牛犊一样，此人是我父亲。
　　在内蒙古，夏天的早上，外面有人喊“卖牛奶喽”，各家就拎锅碗瓢盆出去，打几斤奶回来，煮开了就着炒米哲扣乌鲁么，就是一顿丰盛的早餐。剩下的鲜奶，不煮，放在大容器里，不出两天，就成酸奶，上面还有一层厚厚的黄油。我们放学回来，又热又渴，进屋先奔酸奶，舀两勺在碗里，拌上白糖，解暑又解渴。
　　卖牛奶的都不欺客，没有在奶里掺水的，因为制成酸奶后若有水分，水奶分离，一眼即知掺了多少水，再没人买你的奶，因此都是纯牛奶，造不得假。
　　记得小时候去牧民家里买刚挤出来的牛奶。早上蹦蹦哒哒拎着小桶，走上一公里，听见牛叫，就到了。满院子的膻腥味，牧民正在挤奶，大家排好队，看着女主人坐在小板凳上，“滋滋”挤，奶一股箭似的冲到奶桶里，男主人就在旁边拿着一斤的舀子，现挤现卖，这种奶比路边的还新鲜，更原生态。去年回家发现现在这种奶太抢手，不预定根本买不到。
　　后来走出内蒙古，在外求学，看见乳制品企业做广告，宣传说牛奶需多道工序消毒，否则便有病菌。大家都在超市里买保质期超长的所谓鲜奶，貌似时尚，更有特仑苏、金典等高端送礼产品满足人们多种需求。曾好奇买特仑苏尝试，结果这种经过多道工序的奶，没膻腥味，似水一样，不好喝。也曾与人聊起我们的“原始奶”，被鄙视为有毒有病菌，被鄙视次数多了只好三缄其口。
　　公众易轻信。企业宣传什么便信什么。轻信导致被骗。乳制品企业为赚取利润，将“原始奶”一道道过滤，早把牛奶里的黄油白油都滤了出去，制成“芝士”、“乳酪”之类高价再卖一遍，过滤后的牛奶寡淡如水，为维持口感只好添加其他物质。
　　其实牛奶保质期越长，经过的工序越多，添加的东西也越多。工序多了，自然出问题的几率就高。超市买的牛奶，放一放就长了绿毛，而真正的“原始奶”放久了只会越来越酸，放很久也不会发臭。特别酸的那种，父母就用来发面，蒸出来的馒头特别香，从来没吃坏过人。
　　这种原始奶强壮了蒙古族。蒙古骑兵骁勇善战，都喝“原始奶”，从来没听说有被毒死了的。
　　牛奶保质期越短越好，说明处理工序少，添加物质少，越原始的，才越健康。超市里有保质期3天的鲜奶，这种奶随买随喝，为了健康，我们不能图省事，对不？
　　
　　作者 吴倩
　　（作者系本刊评论员）
　　编辑 Jessy