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我国茶叶加工制作的历史，经历了由简单到复杂，再有复杂到简单的历程。历经了咀嚼、羹饮到饼茶、散茶，从单一绿茶类到多茶类共存，从手工操作到机械化制茶的巨大变迁。每次革新，都极大地推动了当时茶产业的发展。我国茶类之多，制茶技术之精湛，堪称世界之最。
茶叶制作技术的演变
【摘 要】
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我国茶叶加工制作的历史，经历了由简单到复杂，再有复杂到简单的历程。历经了咀嚼、羹饮到饼茶、散茶，从单一绿茶类到多茶类共存，从手工操作到机械化制茶的巨大变迁。每次革新，都极
【机 构】
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江西景德镇高等专科学校
【出 处】
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农业考古
【发表日期】
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2010年5期
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