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采用超声波法提取豆粕中大豆异黄酮，通过高效液相色谱法测定其含量。确定色谱条件为：色谱柱Winers RP18（5μm，3．9×150mm），流动相甲醇：水：磷酸=52：48：0．2，柱温30℃，流速0．7mL／min。检测波长260nm。该测定方法变异系数（RSD）小于3％。采用高效液相色谱法测定异黄酮含量，具有灵敏、准确、重现性好等优点。超声提取法具有缩短提取时间和简化工艺等优点。