【摘 要】
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传统的海参体壁胶原纤维提取方法耗时长,采用简化的胶原纤维提取方法,从水洗次数、NaOH溶液洗涤的时间或次数等方面对海参体壁胶原纤维的提取条件进行优化。结果显示,在海参
【机 构】
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大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(编号:31370037,31000754);辽宁省教育厅科学研究一般项目(编号:L2013217)
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传统的海参体壁胶原纤维提取方法耗时长,采用简化的胶原纤维提取方法,从水洗次数、NaOH溶液洗涤的时间或次数等方面对海参体壁胶原纤维的提取条件进行优化。结果显示,在海参匀浆与洗涤液比例为1∶10（m∶V）及操作温度为4℃的条件下,去离子水洗涤搅拌3次,每次30min,0.1mol/L pH 8.0Tris—HCl缓冲液（含5mmol/L EDTA,0.5mol/L NaCl）洗涤8h,0.1mol/L NaOH溶液洗涤24h,采用红外分析证实该条件下获得的物质为海参胶原纤维,其提取时间由传统的7d缩短为2d
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