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用色质联用（ＧＣ／ＭＳ）法测定酱香型酒空杯香的化学成分，鉴定出１３种化合物，并测定了它们的相对含量，其中以十六酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯为主。
酱香型酒香气成分研究──2．珍酒、茅台酒空杯香成分的GC／MS分析
【摘 要】
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用色质联用（ＧＣ／ＭＳ）法测定酱香型酒空杯香的化学成分，鉴定出１３种化合物，并测定了它们的相对含量，其中以十六酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯为主。
【机 构】
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中国广州分析测试中心
【出 处】
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分析测试学报
【发表日期】
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1996年04期
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