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考察了摇瓶发酵生产S-腺苷-L-蛋氨酸过程中碳源、氮源、无机盐和生长因子以及培养过程中补加L-蛋氨酸时间对S-腺苷-L-蛋氨酸的产量、含量及生物量的影响。并通过均匀实验设计对培养基配方进行优化,在30℃、180r/min的培养条件下,得到最后的培养基配方为:葡萄糖30g,酵母粉11g,(NH4)2SO412g,K2HPO4·3H2O5g,KH2PO4 10g,MnSO4·H2O0.09g,ZnSO4·7H2O0.14g,MgCl2 0.5g,CaCl2 0.3g,CuSO4