蛇年吃蛇肴

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aileenliuwei

【摘要】

：

我国食蛇的历史可以追溯到千年之前.西汉人刘安的<淮南子>中已有"越人得有髯蛇以为上肴,中国(当时指中原地区)得而弃之无用"的记述.1322年(元至治二年),意大利传教士鄂多立克

【作者】

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张继华

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

：

2001年4期

【关键词】

：

蛇菜肴菜谱制法风味

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我国食蛇的历史可以追溯到千年之前.西汉人刘安的<淮南子>中已有"越人得有髯蛇以为上肴,中国(当时指中原地区)得而弃之无用"的记述.1322年(元至治二年),意大利传教士鄂多立克在其<东游录>中写道:在广州"如请客人赴宴而桌上无蛇,那客人会认为一无所得."清代王士雄在<随息居饮食谱>中对蚺蛇、蟒蛇、白花蛇、乌蛇、蕲蛇等都有专门的记载.

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