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外科病人多接受手术,而手术作为对机体的一种创伤,引起内分泌及代谢的改变。这一改变,在某种程度上虽对抗体耐受创伤有利,但导致体内物质消耗。因此,如何保证术前病人体内有足够的物质储备,以利耐受手术;以及术后如何及时补充营养,使机体尽快获得正氮平衡,减少感染和并发症的发生,以利于伤口(或切口)迅速愈合,全身