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运用超声波法从辣椒中提取辣椒素，以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标，通过正交实验及方差分析确定了用甲醇：四氢呋喃=（1：1）提取辣椒素的最佳工艺为：提取功率100w，物料比1：5，提取时间45min，提取3次。
超声提取辣椒素工艺条件的研究
【摘 要】
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运用超声波法从辣椒中提取辣椒素，以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标，通过正交实验及方差分析确定了用甲醇：四氢呋喃=（1：1）提取辣椒素的最佳工艺为：提取功率100w，物料比1：5，提取时间45m
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年4期
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