【摘 要】
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我国蒜臺的主产区在河北省永年县、藁城县和顺平县,山东省苍山县、金乡县和聊城市,安徽省亳州市收购后运往全国各地,由于蒜臺一般不进行保护地栽培,采收期又比较集中,所以贮
【机 构】
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河北农大食品系,河北职工大学 071001,071000
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我国蒜臺的主产区在河北省永年县、藁城县和顺平县,山东省苍山县、金乡县和聊城市,安徽省亳州市收购后运往全国各地,由于蒜臺一般不进行保护地栽培,采收期又比较集中,所以贮藏蒜臺可以获得较高的商业利润。生产上一般采用气调冷藏法进行贮藏。贮藏保鲜的技术要点如下:
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