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上个世纪50年代，一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台湾永和县中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早点的摊铺。由于这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养、香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄、松软酥脆，以豆浆为代表的永和地区的各种小吃店盛名远播，传遍全岛。之后，林炳生先生将永和豆浆又带回了大陆，决心以现代化的经营方式，将中华的传统美食文化发扬光大，立志“让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆”。时至今日，永和豆浆四季飘香，林先生还有哪些思考？他的童年、青年的经历，对他的成长起到了哪些作用？他将如何把“永和豆浆”带到国际化的道路上？这篇访谈，也许会让你品味永和豆浆的背后，那更深更浓的滋味……
“金马奖”的童年与“永和豆浆”的前世
老范行军：1958年，你出生于台湾金门，这个地名在当时可是个敏感词。你的童年对你的成长有多大的影响？
林炳生：那个时候，我的父亲依靠给当地驻军做服装养活全家。我6岁那年，全家随军迁往马祖岛。马祖岛29平方公里，分为南竿、北竿、东莒、西莒四个乡，即便到了2006年，岛上人口加在一块也不过一万人。在我童年时，正值台湾戒严时期，马祖又是驻军前哨，“美国面粉”、“孤独”和“阿兵哥”成为我童年记忆中的三个关键词。岛上每晚9点宵禁，禁止灯光，父亲加班干活也得用旧布匹挡住窗户，家里生活比较清贫。
老范行军：台湾的朋友说，那时的台湾青年最怕中“金马奖”，也就是最怕去金门和马祖服兵役。
林炳生：是这样的。一是驻扎小岛孤独，二是地处前线相对危险。但我从小就伴随“金马奖”一起成长，诸如岛上“单打双不打”的开炮习惯，对我而言就像今天的“单双号限行”一样习以为常……在这种环境下成长，对我最大的影响就是练就了一种好心态：勇敢，坚韧，经得起挫折，忍得住寂寞。
老范行军：很多企业家在年轻的时候都做过销售，像瑞典宜家的创始人坎普拉德、美国星巴克的掌舵人霍华德、香港的李嘉诚……你也曾经有过一段销售胜家缝纫机的经历，为什么放着比较安稳的工作不做，却选择了东奔西走的职业？
林炳生：我是学航海的，毕业后通过了一家大的海运公司面试，三个月后就可以出海了。就是这三个月的假期，对我来说是个转折点。也可能我不习惯等待吧，几天之后就感觉到了一种空虚，于是我就希望尽快找一些事情来做，就算是挑战和充实一下自己。我从小个性很羞涩，跟女孩说话都要脸红的。家里的长辈不止一次说，炳生这辈子肯定做不了生意……我就想趁着这三个月假期去试一试。
老范行军：这“试一试”就此发生了许多改变。
林炳生：对。当时，我得到了去美国胜家的台湾分公司做业务员的机会。胜家生产出了世界上第一台缝纫机，其历史可以追溯到1851年……我刚开始很不适应，每天走街串巷，推销如同大海捞针，吃够了闭门羹。前半个月业绩“挂零”，不免打起了退堂鼓，可是看到其他同事业绩飘红，又心生不服，也激起了斗志。我就用心琢磨、想更多办法，结果，我的努力在两个半月后得到回报：爆发性地卖出一百多台缝纫机，在与同一批进来的几百名新人竞争中，排名第一，这更加树立起了我的自信。所以说，我非常感谢这段销售的经历，这对我以后的发展有着极大帮助。
老范行军：年轻人的奋斗几乎都离不开对财富的追求，二十出头的时候，你有一个目标很清晰，就是“每天给自己存500新台币”。金钱，从什么时候开始才不再是你前进的动力了？
林炳生：其实，不同阶段有着不同的目标，随着个人的成长和企业的发展，就会怀有更大的梦想。对于金钱，我的观念就是“穷则独善其身，达则兼济天下”。做企业就是做人，必须懂得付出与贡献，回馈社会……永和豆浆每年捐建一所希望小学，目前已经有黑龙江延寿永和希望小学和吉林舒兰永和希望小学。永和豆浆定期还会做一些扶贫帮困、捐赠现金或产品到慈善基金会等机构。
老范行军：上世纪50年代初，在台北县的永和中正桥畔，一些退伍老兵迫于生计，搭起小棚，磨豆浆、炸油条，渐渐地“永和豆浆”名闻遐迩。30多年后，也就是1983年，你来到这里，与同学和同事一起凑了20多万元，将一家“永和豆浆”的铺子和商标买了下来……这似乎是不期而遇，又似乎命中注定了你与豆浆的结缘，当时是怎样一种状况？
林炳生：1983年的时候，我在做房屋中介业务，有一天听说台北市区一家豆浆铺转让，要价60万元新台币。这是一家前店后厂式的豆浆铺，破破烂烂的，也就一百多平方米，但是，和豆浆铺一起转让的还有“永和豆浆”的注册商标。
老范行军：原来如此。
林炳生：我想，当年中正桥下的这些小作坊主们，并未料到永和豆浆会在今后驰名一时……我决定将豆浆铺和商标一起买下来，东拼西凑了20多万元，再邀请关系最好的同学和同事入伙，三个人一起了结了这段“奇遇”。
老范行军：传统的制作豆浆要搅拌、要充填，煮完豆子豆垢残余在大吊锅里，还得由一个人把脑袋埋进去用钢刷一遍遍地刷，非常辛苦，可还是赚不到太多的钱。两个月后，你的同学提出退股；半年后，同事又提出退股……让你坚持下来的原因是什么？
林炳生：我一直坚持的人生信念就是：“三分傻劲，七分干劲，永不放弃的决心。”我想应该是这种信念使得我在最艰难的时候永不言败，坚持到底。一旦认定目标，便勇往直前。
老范行军：以你的性格和行动力，如果不是遇到永和豆浆，你也会在别的领域取得现在的成就吗？
林炳生：如果没有从事大豆行业，我当时在房屋中介行业也发展得非常好，在一起进入的40多人中，最后优胜劣汰，就只剩下我和另外一位同事。爱拼才会赢，爱赢就要拼，不管在其他哪个领域，我都会全力以赴，不留遗憾。我这人，认准目标，就坚定一个信念：好好做，认真做，相信都有成功的机会。
老范行军：据说林书豪的家当时就在你们北斗工厂旁边，他最喜欢吃的东西就是肉丸和永和豆浆……看来，喝豆浆的孩子，并不比喝牛奶的孩子差呀。 林炳生：豆浆确实不比牛奶差，它含有丰富的植物蛋白及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛奶”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高；同时，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人体内缺少乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。而我们的豆浆中是不含胆固醇与乳糖的，因此在营养吸收度这一块会更好，更安全。
专注做强做大，与山寨店拉开距离
老范行军：从1983年开始到1995年，在北斗建厂并正式大批量生产销售，永和豆浆成为台湾第一家获得食品GMP认证的工厂，也成为永和豆浆发展史上的重要事件。从小作坊到半自动生产，再到全自动化生产，又把产品打入了日本、美国、加拿大、法国市场……是什么让永和豆浆成长起来的？
林炳生：我想，主要在于我们对品质的把关与信念，并坚持终始如一，由此，得到口碑相传。从台湾第一家获得食品GMP认证的工厂，到大陆高品质的黑龙江延寿工厂、吉林舒兰工厂，以及上海航头中央工厂，我们无不把安全、质量放在第一位。我们豆浆粉生产工厂，均斥巨资引进国际先进生产线，已经基本实现全自动化生产，卫生标准也达到30万级。我们餐饮的中央工厂依照2010年上海世博会要求和标准建设，圆满承接了永和豆浆世博餐厅的半成品供应任务，获得了世博会的一致肯定与奖励，现在已为上海中央工厂的示范基地。
老范行军：这是对品质的要求，你说的信念指的是什么？
林炳生：坚信我们能够做好，坚持不懈。
老范行军：不可避免的，永和豆浆遭遇了价格战，当大家看到机会的时候，也就是激烈竞争的开始。如果不是恶性价格战，你是否想过带着永和豆浆来到大陆谋求发展？
林炳生：大陆发展前景广阔，日新月异，是我们每一个想将事业做大做强台商梦寐以求的市场，因此即使不是恶性价格战，来大陆发展也是大势所趋。况且我是做大豆产业的，全世界最好的大豆就产自大陆东北的那片黑土地，这一点对我非常有吸引力。
老范行军：1999年，“永和豆浆”在上海浦东崂山路一个居民区开了第一家店，初战告捷。当时，你是认准了会成功，还是有两手准备，这家店不成，或者上海不成，再换其他城市？
林炳生：在大陆的第一家永和豆浆，意义非凡。因此，我们事先的准备工作做得非常周详，开店伊始，我们开创性地提供24小时便捷服务，同时在产品品质、店面布置、人员服务等方方面面都十分用心，让消费者觉得安心放心，物超所值。所以，这家店一炮走红，一直营业到现在，依然有不错的业绩。
老范行军：为什么在大陆把第一家永和豆浆放在了上海？上海人对口味很挑剔的。
林炳生：上海商业气息浓厚，接受新事物、新观念比较快，因此以上海为核心发展是最好的试金石。一旦永和豆浆在上海站住脚，那么其他市场也会有相继好的表现和发展。我们当时就是这样想的，事实证明也是对的。
老范行军：在大陆是否遭遇了恶性的价格战？
林炳生：我担心的不是价格战，而是山寨现象比较严重，这也是我们的一个隐忧。山寨的品质和服务得不到保障，经常会爆发负面新闻或者事件，波及我们的品牌也影响到企业的正向发展。
老范行军：在大陆经营与在台湾经营，有哪些不同之处？
林炳生：大陆和台湾同宗同源，饮食习惯也接近，因此经营基本比较相似。我想最大的不同是大陆市场更为广阔，有更多商机，我们可以分为几级不断复制。
老范行军：在大陆，遇到的最大问题是什么？
林炳生：最大问题还是山寨现象，打不胜打。
老范行军：可是，不打也不行啊！
林炳生：打假是一方面，但我们最关心的还是自身的发展，就是以品质和服务做大做强，再以种、产、销的一体化深耕细作，与山寨店拉开距离……顾客最终会选择值得信赖的品牌的。
老范行军：你说过，“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”、“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”、“梦里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”……这三句古诗是你创业的三个阶段的感受，为什么？
林炳生：“人生三境界”最早是由清代诗人王国维提出的，对于我个人来说，人生第一境界“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，是指我初入社会的第一个阶段，天涯茫茫之路中，找到一个适合自己的成功之路，把这条路走稳走好；第二个阶段是我来祖国大陆发展，从1999年的第一家门店到现在，已经十几年了，一路让消费者认同、满足、满意，这个过程中“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三个阶段，我希望能把大豆中的优质和精华部分通过产业化去发展，并以养生文化、绿色经济，立足中国，迈向全球，这是我今后的目标和使命感。
老范行军：你的新浪微博叫“豆魂-林炳生”，这个“魂”字，有何深意？
林炳生：人是有思想和灵魂的，我觉得豆也是有灵魂的，大豆虽小，但魅力无穷。中国大豆文化有2000多年的历史，是一本有故事的书，值得我们认真去钻研与阅读，豆魂因此也是中华魂，需要把它发扬光大。我个人从事大豆产业将近30年，对其越投入便越着迷，我愿意一辈子用豆魂，用这样的精神，把豆浆和大豆文化发扬光大。
弥补短板，中式快餐会迎来更璀璨的明天
老范行军：定位决定生存。哈根达斯定位在冰激凌的高端市场，星巴克定位在“为人们提供第三生活空间”，吉野家定位在都市白领……现阶段，永和豆浆的定位在哪里？
林炳生：永和豆浆目前有两个事业群：豆浆商品和餐饮门店。在豆浆商品这一块，我们的定位是健康低碳饮品，“要健康，喝永和豆浆”；餐饮门店的定位是中式快餐，给消费者提供最便捷和安心的食物与饮品。
老范行军：没有标准化，就没有快餐，这一点，西式快餐因为饮食、烹调等习惯，易于操作，相对而言，中式快餐的“标准化”就很难，厨师做出一个水煎包要比做出一个汉堡包复杂得多，永和豆浆是如何做到标准化的？例如，怎样保证一个顾客早上在上海喝的豆浆和第二天早上在哈尔滨喝的，是一个味道，包括油条？ 林炳生：打假维权是维系品牌的一方面，我们这几年也一直在坚持这样做，但山寨众多，分布广泛，需要大量的人力、物力和财力，任重道远。但更重要的，我觉得还是要不断提升永和豆浆的品牌识别度，让消费者通过判断就能做出正确的选择。
老范行军：那个叫“豆宝”的“稻草人”头像LOGO，还是蛮可爱的。
林炳生：我们还要不断地强化“稻草人”的视觉形象。再有，现在微博营销和品牌推广日益普遍，包括打假，这些都需要我们重视这个新媒体，并发挥出它的积极作用。
老范行军：对于艺人来说，做代言人是把双刃剑，因为他或她的行为，是不可控制的，尤其餐饮行业，人们真的要是讨厌一个人的话，这种传染性会让很多人瞬间没有了胃口。可是，2011年，大S徐熙媛成
为“永和豆浆”的形象代言人，你是如何考虑的？
林炳生：选择大S作为永和豆浆形象代言人，主要从以下几个方面考虑的：首先大S作为台湾知名艺人，又号称“美容大王”，敬业、美丽、上进，形象气质俱佳，在主持和演戏方面都有出色表现，在观众心目中有着正面影响；其次大S是素食艺人，坚持吃素十多年，而永和豆浆作为植物蛋白的最佳补充，与大S的饮食习惯息息相通。况且大S也是我们产品的忠实消费者，她每天早晚都要喝一杯永和豆浆，是名符其实的最佳代言人。
做人圆融，做事圆通，处世圆满
老范行军：中国的豆浆文化最远可追溯到西汉，大豆经过古老石磨的研磨，成为集营养与美味于一体的香浓豆浆。时至今天，豆浆的生产工艺早已因工业化、标准化、规模化而更具时代气息，那么，如何让“豆浆文化”发扬光大，让黑头发、黄皮肤的孩子放下碳酸饮料，来喝豆浆？
林炳生：豆浆是传统的中国健康饮品，相传是西汉淮南王刘安所发明。《本草纲目》对豆浆也多有记载，指其“性平味甘”，“利水下气，制诸风热，解诸毒”。两千年间，豆浆以其滋养排毒的功效，香浓清醇的口味，成为男女老少皆宜的营养饮品。到了今天，如何让年轻人也爱上这种传统饮品，是摆在我们面前的重要课题。我希望永和豆浆为此可以做一些努力，通过品牌宣传、营销推广、产品研发等诸多方面，进行有针对性的开发与诉求，吸引更多的年轻族群。
老范行军：我看到永和豆浆（上海总部）有一个石磨，我想，这不止是一个可以磨豆浆的石磨形象，其“圆融、圆通、圆满”的深意，还是请你详细地讲一讲。
林炳生：石磨就是圆圆的两片石头，通过细细研磨，将大豆转化为琼浆，这其中蕴藏着中国人的智慧和人生哲理，“做人圆融、做事圆通、处世圆满”，不要太斤斤计较，要与人为善，和气生财。
老范行军：“中国风、台湾味、两岸情”，这九个字很有意义，也看得出来，永和豆浆希望通过台湾美食文化在大陆的传播与推广，架构起稳固的维系两岸血浓于水、一脉相承、同宗同源的深厚情谊。可是，如果永和豆浆里有了外籍员工的话，他们会理解这些吗？
林炳生：这可能需要一个过程吧。每一位新进永和豆浆的员工入职都会接受企业文化的培养，让其了解并理解“中国风、台湾味、两岸情”这九个字背后蕴藏的故事。同时，我们也会经常参与及支持两岸政治、经济、文化、艺术等诸多方面的交流活动，以实际行动阐述“中国风、台湾味、两岸情”的含义。
老范行军：我之所以提出上面的问题，是因为我看到永和豆浆的未来，要“由连锁化、集团化实现国际化，形成具有国际竞争力的跨国投资集团”，这样的话，那九个字是不是只能作为一种情怀，而不能作为一种经营理念，在企业里灌输了？正如，永和豆浆希望“早点喝，早点和”一样，作为一个良好的愿望是可以的。
林炳生：我们在不同的阶段有不同的使命。未来，我们希望能立足中国，迈向世界，让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆。
老范行军：永和豆浆的“企业愿景”是：让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆——恕我直言，这个愿景，不利于永和豆浆走向国际化。你是怎么看的？
林炳生：在“企业愿景”确立之初，就有很多朋友建议改成：让全世界有人的地方都能喝到永和豆浆。但是，“西方牛奶，东方豆浆”，很多西方人还没有饮用豆浆的习惯，所以，我们希望在华人的带动下，让更多的西方人接受东方的豆浆，况且华人占全世界人口的四分之一，基本可以说全世界各个角落都有华人的身影。
老范行军：这样看来，豆浆与牛奶也需要一个“圆融”的过程……在结束这次对话之前，你最想说的是什么？
林炳生：永和就是“永远的朋友，和乐的家庭”。我最后就借《论语》中的一句话共勉：“和而不同”。
“金马奖”的童年与“永和豆浆”的前世
老范行军：1958年，你出生于台湾金门，这个地名在当时可是个敏感词。你的童年对你的成长有多大的影响？
林炳生：那个时候，我的父亲依靠给当地驻军做服装养活全家。我6岁那年，全家随军迁往马祖岛。马祖岛29平方公里，分为南竿、北竿、东莒、西莒四个乡，即便到了2006年，岛上人口加在一块也不过一万人。在我童年时，正值台湾戒严时期，马祖又是驻军前哨，“美国面粉”、“孤独”和“阿兵哥”成为我童年记忆中的三个关键词。岛上每晚9点宵禁，禁止灯光，父亲加班干活也得用旧布匹挡住窗户，家里生活比较清贫。
老范行军：台湾的朋友说，那时的台湾青年最怕中“金马奖”，也就是最怕去金门和马祖服兵役。
林炳生：是这样的。一是驻扎小岛孤独，二是地处前线相对危险。但我从小就伴随“金马奖”一起成长，诸如岛上“单打双不打”的开炮习惯，对我而言就像今天的“单双号限行”一样习以为常……在这种环境下成长，对我最大的影响就是练就了一种好心态：勇敢，坚韧，经得起挫折，忍得住寂寞。
老范行军：很多企业家在年轻的时候都做过销售，像瑞典宜家的创始人坎普拉德、美国星巴克的掌舵人霍华德、香港的李嘉诚……你也曾经有过一段销售胜家缝纫机的经历，为什么放着比较安稳的工作不做，却选择了东奔西走的职业？
林炳生：我是学航海的，毕业后通过了一家大的海运公司面试，三个月后就可以出海了。就是这三个月的假期，对我来说是个转折点。也可能我不习惯等待吧，几天之后就感觉到了一种空虚，于是我就希望尽快找一些事情来做，就算是挑战和充实一下自己。我从小个性很羞涩，跟女孩说话都要脸红的。家里的长辈不止一次说，炳生这辈子肯定做不了生意……我就想趁着这三个月假期去试一试。
老范行军：这“试一试”就此发生了许多改变。
林炳生：对。当时，我得到了去美国胜家的台湾分公司做业务员的机会。胜家生产出了世界上第一台缝纫机，其历史可以追溯到1851年……我刚开始很不适应，每天走街串巷，推销如同大海捞针，吃够了闭门羹。前半个月业绩“挂零”，不免打起了退堂鼓，可是看到其他同事业绩飘红，又心生不服，也激起了斗志。我就用心琢磨、想更多办法，结果，我的努力在两个半月后得到回报：爆发性地卖出一百多台缝纫机，在与同一批进来的几百名新人竞争中，排名第一，这更加树立起了我的自信。所以说，我非常感谢这段销售的经历，这对我以后的发展有着极大帮助。
老范行军：年轻人的奋斗几乎都离不开对财富的追求，二十出头的时候，你有一个目标很清晰，就是“每天给自己存500新台币”。金钱，从什么时候开始才不再是你前进的动力了？
林炳生：其实，不同阶段有着不同的目标，随着个人的成长和企业的发展，就会怀有更大的梦想。对于金钱，我的观念就是“穷则独善其身，达则兼济天下”。做企业就是做人，必须懂得付出与贡献，回馈社会……永和豆浆每年捐建一所希望小学，目前已经有黑龙江延寿永和希望小学和吉林舒兰永和希望小学。永和豆浆定期还会做一些扶贫帮困、捐赠现金或产品到慈善基金会等机构。
老范行军：上世纪50年代初，在台北县的永和中正桥畔，一些退伍老兵迫于生计，搭起小棚，磨豆浆、炸油条，渐渐地“永和豆浆”名闻遐迩。30多年后，也就是1983年，你来到这里，与同学和同事一起凑了20多万元，将一家“永和豆浆”的铺子和商标买了下来……这似乎是不期而遇，又似乎命中注定了你与豆浆的结缘，当时是怎样一种状况？
林炳生：1983年的时候，我在做房屋中介业务，有一天听说台北市区一家豆浆铺转让，要价60万元新台币。这是一家前店后厂式的豆浆铺，破破烂烂的，也就一百多平方米，但是，和豆浆铺一起转让的还有“永和豆浆”的注册商标。
老范行军：原来如此。
林炳生：我想，当年中正桥下的这些小作坊主们，并未料到永和豆浆会在今后驰名一时……我决定将豆浆铺和商标一起买下来，东拼西凑了20多万元，再邀请关系最好的同学和同事入伙，三个人一起了结了这段“奇遇”。
老范行军：传统的制作豆浆要搅拌、要充填，煮完豆子豆垢残余在大吊锅里，还得由一个人把脑袋埋进去用钢刷一遍遍地刷，非常辛苦，可还是赚不到太多的钱。两个月后，你的同学提出退股；半年后，同事又提出退股……让你坚持下来的原因是什么？
林炳生：我一直坚持的人生信念就是：“三分傻劲，七分干劲，永不放弃的决心。”我想应该是这种信念使得我在最艰难的时候永不言败，坚持到底。一旦认定目标，便勇往直前。
老范行军：以你的性格和行动力，如果不是遇到永和豆浆，你也会在别的领域取得现在的成就吗？
林炳生：如果没有从事大豆行业，我当时在房屋中介行业也发展得非常好，在一起进入的40多人中，最后优胜劣汰，就只剩下我和另外一位同事。爱拼才会赢，爱赢就要拼，不管在其他哪个领域，我都会全力以赴，不留遗憾。我这人，认准目标，就坚定一个信念：好好做，认真做，相信都有成功的机会。
老范行军：据说林书豪的家当时就在你们北斗工厂旁边，他最喜欢吃的东西就是肉丸和永和豆浆……看来，喝豆浆的孩子，并不比喝牛奶的孩子差呀。 林炳生：豆浆确实不比牛奶差，它含有丰富的植物蛋白及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛奶”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高；同时，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人体内缺少乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。而我们的豆浆中是不含胆固醇与乳糖的，因此在营养吸收度这一块会更好，更安全。
专注做强做大，与山寨店拉开距离
老范行军：从1983年开始到1995年，在北斗建厂并正式大批量生产销售，永和豆浆成为台湾第一家获得食品GMP认证的工厂，也成为永和豆浆发展史上的重要事件。从小作坊到半自动生产，再到全自动化生产，又把产品打入了日本、美国、加拿大、法国市场……是什么让永和豆浆成长起来的？
林炳生：我想，主要在于我们对品质的把关与信念，并坚持终始如一，由此，得到口碑相传。从台湾第一家获得食品GMP认证的工厂，到大陆高品质的黑龙江延寿工厂、吉林舒兰工厂，以及上海航头中央工厂，我们无不把安全、质量放在第一位。我们豆浆粉生产工厂，均斥巨资引进国际先进生产线，已经基本实现全自动化生产，卫生标准也达到30万级。我们餐饮的中央工厂依照2010年上海世博会要求和标准建设，圆满承接了永和豆浆世博餐厅的半成品供应任务，获得了世博会的一致肯定与奖励，现在已为上海中央工厂的示范基地。
老范行军：这是对品质的要求，你说的信念指的是什么？
林炳生：坚信我们能够做好，坚持不懈。
老范行军：不可避免的，永和豆浆遭遇了价格战，当大家看到机会的时候，也就是激烈竞争的开始。如果不是恶性价格战，你是否想过带着永和豆浆来到大陆谋求发展？
林炳生：大陆发展前景广阔，日新月异，是我们每一个想将事业做大做强台商梦寐以求的市场，因此即使不是恶性价格战，来大陆发展也是大势所趋。况且我是做大豆产业的，全世界最好的大豆就产自大陆东北的那片黑土地，这一点对我非常有吸引力。
老范行军：1999年，“永和豆浆”在上海浦东崂山路一个居民区开了第一家店，初战告捷。当时，你是认准了会成功，还是有两手准备，这家店不成，或者上海不成，再换其他城市？
林炳生：在大陆的第一家永和豆浆，意义非凡。因此，我们事先的准备工作做得非常周详，开店伊始，我们开创性地提供24小时便捷服务，同时在产品品质、店面布置、人员服务等方方面面都十分用心，让消费者觉得安心放心，物超所值。所以，这家店一炮走红，一直营业到现在，依然有不错的业绩。
老范行军：为什么在大陆把第一家永和豆浆放在了上海？上海人对口味很挑剔的。
林炳生：上海商业气息浓厚，接受新事物、新观念比较快，因此以上海为核心发展是最好的试金石。一旦永和豆浆在上海站住脚，那么其他市场也会有相继好的表现和发展。我们当时就是这样想的，事实证明也是对的。
老范行军：在大陆是否遭遇了恶性的价格战？
林炳生：我担心的不是价格战，而是山寨现象比较严重，这也是我们的一个隐忧。山寨的品质和服务得不到保障，经常会爆发负面新闻或者事件，波及我们的品牌也影响到企业的正向发展。
老范行军：在大陆经营与在台湾经营，有哪些不同之处？
林炳生：大陆和台湾同宗同源，饮食习惯也接近，因此经营基本比较相似。我想最大的不同是大陆市场更为广阔，有更多商机，我们可以分为几级不断复制。
老范行军：在大陆，遇到的最大问题是什么？
林炳生：最大问题还是山寨现象，打不胜打。
老范行军：可是，不打也不行啊！
林炳生：打假是一方面，但我们最关心的还是自身的发展，就是以品质和服务做大做强，再以种、产、销的一体化深耕细作，与山寨店拉开距离……顾客最终会选择值得信赖的品牌的。
老范行军：你说过，“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”、“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”、“梦里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”……这三句古诗是你创业的三个阶段的感受，为什么？
林炳生：“人生三境界”最早是由清代诗人王国维提出的，对于我个人来说，人生第一境界“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，是指我初入社会的第一个阶段，天涯茫茫之路中，找到一个适合自己的成功之路，把这条路走稳走好；第二个阶段是我来祖国大陆发展，从1999年的第一家门店到现在，已经十几年了，一路让消费者认同、满足、满意，这个过程中“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三个阶段，我希望能把大豆中的优质和精华部分通过产业化去发展，并以养生文化、绿色经济，立足中国，迈向全球，这是我今后的目标和使命感。
老范行军：你的新浪微博叫“豆魂-林炳生”，这个“魂”字，有何深意？
林炳生：人是有思想和灵魂的，我觉得豆也是有灵魂的，大豆虽小，但魅力无穷。中国大豆文化有2000多年的历史，是一本有故事的书，值得我们认真去钻研与阅读，豆魂因此也是中华魂，需要把它发扬光大。我个人从事大豆产业将近30年，对其越投入便越着迷，我愿意一辈子用豆魂，用这样的精神，把豆浆和大豆文化发扬光大。
弥补短板，中式快餐会迎来更璀璨的明天
老范行军：定位决定生存。哈根达斯定位在冰激凌的高端市场，星巴克定位在“为人们提供第三生活空间”，吉野家定位在都市白领……现阶段，永和豆浆的定位在哪里？
林炳生：永和豆浆目前有两个事业群：豆浆商品和餐饮门店。在豆浆商品这一块，我们的定位是健康低碳饮品，“要健康，喝永和豆浆”；餐饮门店的定位是中式快餐，给消费者提供最便捷和安心的食物与饮品。
老范行军：没有标准化，就没有快餐，这一点，西式快餐因为饮食、烹调等习惯，易于操作，相对而言，中式快餐的“标准化”就很难，厨师做出一个水煎包要比做出一个汉堡包复杂得多，永和豆浆是如何做到标准化的？例如，怎样保证一个顾客早上在上海喝的豆浆和第二天早上在哈尔滨喝的，是一个味道，包括油条？ 林炳生：打假维权是维系品牌的一方面，我们这几年也一直在坚持这样做，但山寨众多，分布广泛，需要大量的人力、物力和财力，任重道远。但更重要的，我觉得还是要不断提升永和豆浆的品牌识别度，让消费者通过判断就能做出正确的选择。
老范行军：那个叫“豆宝”的“稻草人”头像LOGO，还是蛮可爱的。
林炳生：我们还要不断地强化“稻草人”的视觉形象。再有，现在微博营销和品牌推广日益普遍，包括打假，这些都需要我们重视这个新媒体，并发挥出它的积极作用。
老范行军：对于艺人来说，做代言人是把双刃剑，因为他或她的行为，是不可控制的，尤其餐饮行业，人们真的要是讨厌一个人的话，这种传染性会让很多人瞬间没有了胃口。可是，2011年，大S徐熙媛成
为“永和豆浆”的形象代言人，你是如何考虑的？
林炳生：选择大S作为永和豆浆形象代言人，主要从以下几个方面考虑的：首先大S作为台湾知名艺人，又号称“美容大王”，敬业、美丽、上进，形象气质俱佳，在主持和演戏方面都有出色表现，在观众心目中有着正面影响；其次大S是素食艺人，坚持吃素十多年，而永和豆浆作为植物蛋白的最佳补充，与大S的饮食习惯息息相通。况且大S也是我们产品的忠实消费者，她每天早晚都要喝一杯永和豆浆，是名符其实的最佳代言人。
做人圆融，做事圆通，处世圆满
老范行军：中国的豆浆文化最远可追溯到西汉，大豆经过古老石磨的研磨，成为集营养与美味于一体的香浓豆浆。时至今天，豆浆的生产工艺早已因工业化、标准化、规模化而更具时代气息，那么，如何让“豆浆文化”发扬光大，让黑头发、黄皮肤的孩子放下碳酸饮料，来喝豆浆？
林炳生：豆浆是传统的中国健康饮品，相传是西汉淮南王刘安所发明。《本草纲目》对豆浆也多有记载，指其“性平味甘”，“利水下气，制诸风热，解诸毒”。两千年间，豆浆以其滋养排毒的功效，香浓清醇的口味，成为男女老少皆宜的营养饮品。到了今天，如何让年轻人也爱上这种传统饮品，是摆在我们面前的重要课题。我希望永和豆浆为此可以做一些努力，通过品牌宣传、营销推广、产品研发等诸多方面，进行有针对性的开发与诉求，吸引更多的年轻族群。
老范行军：我看到永和豆浆（上海总部）有一个石磨，我想，这不止是一个可以磨豆浆的石磨形象，其“圆融、圆通、圆满”的深意，还是请你详细地讲一讲。
林炳生：石磨就是圆圆的两片石头，通过细细研磨，将大豆转化为琼浆，这其中蕴藏着中国人的智慧和人生哲理，“做人圆融、做事圆通、处世圆满”，不要太斤斤计较，要与人为善，和气生财。
老范行军：“中国风、台湾味、两岸情”，这九个字很有意义，也看得出来，永和豆浆希望通过台湾美食文化在大陆的传播与推广，架构起稳固的维系两岸血浓于水、一脉相承、同宗同源的深厚情谊。可是，如果永和豆浆里有了外籍员工的话，他们会理解这些吗？
林炳生：这可能需要一个过程吧。每一位新进永和豆浆的员工入职都会接受企业文化的培养，让其了解并理解“中国风、台湾味、两岸情”这九个字背后蕴藏的故事。同时，我们也会经常参与及支持两岸政治、经济、文化、艺术等诸多方面的交流活动，以实际行动阐述“中国风、台湾味、两岸情”的含义。
老范行军：我之所以提出上面的问题，是因为我看到永和豆浆的未来，要“由连锁化、集团化实现国际化，形成具有国际竞争力的跨国投资集团”，这样的话，那九个字是不是只能作为一种情怀，而不能作为一种经营理念，在企业里灌输了？正如，永和豆浆希望“早点喝，早点和”一样，作为一个良好的愿望是可以的。
林炳生：我们在不同的阶段有不同的使命。未来，我们希望能立足中国，迈向世界，让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆。
老范行军：永和豆浆的“企业愿景”是：让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆——恕我直言，这个愿景，不利于永和豆浆走向国际化。你是怎么看的？
林炳生：在“企业愿景”确立之初，就有很多朋友建议改成：让全世界有人的地方都能喝到永和豆浆。但是，“西方牛奶，东方豆浆”，很多西方人还没有饮用豆浆的习惯，所以，我们希望在华人的带动下，让更多的西方人接受东方的豆浆，况且华人占全世界人口的四分之一，基本可以说全世界各个角落都有华人的身影。
老范行军：这样看来，豆浆与牛奶也需要一个“圆融”的过程……在结束这次对话之前，你最想说的是什么？
林炳生：永和就是“永远的朋友，和乐的家庭”。我最后就借《论语》中的一句话共勉：“和而不同”。