【摘 要】
：
研究了复合海藻多糖对干制中国对虾新鲜度和品质的影响。将煮制5 min后的中国对虾分别浸渍于低浓度的保鲜剂Ⅰ(盐藻多糖、海带多糖和螺旋藻多糖浓度分别为0.03%,0.015%和0.01
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06;2015BAD17B03);辽宁省大学生创新创业实验项目(201610167000069)
论文部分内容阅读
研究了复合海藻多糖对干制中国对虾新鲜度和品质的影响。将煮制5 min后的中国对虾分别浸渍于低浓度的保鲜剂Ⅰ(盐藻多糖、海带多糖和螺旋藻多糖浓度分别为0.03%,0.015%和0.01%)和高浓度的保鲜剂Ⅱ(盐藻多糖、海带多糖和螺旋藻多糖浓度分别为0.06%,0.03%和0.02%)的溶液中,取出后烘干制成干虾,置于4℃冷藏,以新鲜度(菌落总数、挥发性盐基氮值和硫代巴比妥酸值)和色差(L*、a*和b*值)为评价指标,研究所用多糖保鲜剂对干制中国对虾的护色和保鲜效果。结果表明,复合多糖保鲜剂处理均能起到提高干制中国对虾新鲜度和护色的作用,其中,盐藻多糖0.06%、海带多糖0.03%和螺旋藻多糖0.02%的高浓度多糖处理保鲜和护色效果更好。
其他文献
长治市郊区第二中学为十轨制初级中学,位于长北漳电西路,是山西省义务教育示范初中。学校始终遵循党的教育方针、教育教学规律及学生成长
The second middle school of Chan
鼠李糖脂是一种环境友好型生物表面活性剂,在环境保护、食品、医药以及病虫害防治等方面具有广阔的应用前景。综述了鼠李糖脂在植物真菌病害防控上的应用及研究进展;从水解真
负债经营既可以获得超额利润,也潜伏着经营风险。负债经营利害关系究竟怎样,哈佛管理丛书之一的《企业管理百科全书》对此作了透彻分析,兹归纳如下: (1)如营业利润率不足以抵
本文主要利用常微分方程的定性与分支理论的相关知识,对两类生态-流行病模型进行了研究.一类是疾病仅在捕食者中传播且具有非线性发生率的生态-流行病模型,另一类是对食饵种
腹膜透析是慢性肾衰竭患者替代治疗的治疗手段之一,随着腹膜透析装置的改进和透析质量的提高,腹膜透析已越来越受到广大肾科医师和患者的重视,采用腹透治疗的患者日益增加,而
磨削加工过程中，工件表面材料的去除是磨粒冲击、切削、划擦等综合作用的结果。为了研究磨削过程中的冲击现象，针对450钢工件，运用DEFORM-3D软件对单颗磨粒对工件表面的冲击强化
埋地管道是一种特殊的地下结构，地震时由于管道与砂土等介质的相互作用而引起管道运动，在管道中产生地震应力。针对地震波作用下埋地管道的运动特点，运用振动和抗震动力学理论．推
本文对湖南会同地区在杉木林采伐后天然更新起来的20年生的马尾松林进行了生物量的测定。乔木层生物量采用“相对生长测定法”(Allometricmethod);下木层和草本层采用“样方
绿色纸塑复合胶粘剂是包装业中常用的一种胶粘剂,简称绿色复膜胶,主要指水基型和热熔胶两种类型。上世纪90年代以来,随着人们环保意识的提高和政府环保法规的日益严格,水基胶
文章从乌东德水电站可行性研究阶段移民实物指标调查的准备、流程出发,对实调进展顺利的原因和做法进行了分析,为完善水电工程移民实物指标调查提供了有益的参考.