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为寻求葡萄酒澄清的最优工艺，用明胶作澄清剂，采用软件DesignExpert进行试验设计，并通过响应曲面法（RSM）建立葡萄酒澄清的二次多项数学模型，确定葡萄酒澄清率达96．48％的工艺参数为：明胶用量0．075％、时间6．99h、温度54℃。
响应面法优化葡萄酒澄清工艺的研究
【摘 要】
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为寻求葡萄酒澄清的最优工艺，用明胶作澄清剂，采用软件DesignExpert进行试验设计，并通过响应曲面法（RSM）建立葡萄酒澄清的二次多项数学模型，确定葡萄酒澄清率达96．48％的工艺参数为：明
【机 构】
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齐齐哈尔工程学院食品教研室,沈阳东新药业有限公司
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2012年4期
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