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用陶瓷微滤膜处理生黄酒。对膜孔径、膜材质、操作参数进行系统研究。在T=15±3℃、△P=0．1MPa，v=1．98m／s的条件下，用0．2μm ZrO2陶瓷膜处理生黄酒，澄清后的韭黄酒浊度小于2．50NTU，总蛋白质的去除率为17．1％，其中高分子蛋白质的去除率为69．1％。
陶瓷微滤膜过滤生黄酒的研究
【摘 要】
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用陶瓷微滤膜处理生黄酒。对膜孔径、膜材质、操作参数进行系统研究。在T=15±3℃、△P=0．1MPa，v=1．98m／s的条件下，用0．2μm ZrO2陶瓷膜处理生黄酒，澄清后的韭黄酒浊度小于2．50NT
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年10期
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