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摘 要：荞麦属隶属种子植物门，被子植物纲，双子叶植物蓼科。具有营养价值高、清凉、消炎、帮助消化、降血压等功效，而且对治疗糖尿病也有效果，又能延缓衰老的保健作用。此外，荞麦还富含维生素B2、胆碱、维生素E、硒以及其它矿物质。近年来，荞麦被公认为是预防癌症的理想保健食品，也可制成城乡人民喜爱的各种辅助食品，被誉为21世纪最重要的食物资源。而荞麦生育期短，对土地要求不严，是贫瘠地区栽培的理想作物。因此，在山区半山区发展荞麦生产有着广阔的前景。
关键词：荞麦；高产；栽培
荞麦生育期短，从种到收一般只有七十到九十天，早熟品种五十多天即可收获。荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在作物布局中有特殊的地位。2012年穆棱市在7月遭受冰雹洪水灾害，受灾面积10万亩，3万亩作物绝产，荞麦便作为补种作物被引进种植，它是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F.tartaricumGaertn）、金荞麦（F.cymosumL.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrumleptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
1 选地
荞麦是一年生草本植物，须根系，根系浅，土壤疏松有利荞麦根系的生长。因此，种植荞麦地块应选择土壤疏松的沙壤土，不宜选择在较粘重的土壤和重盐碱地种植。前茬为豆类最好，其次为谷类作物，忌重茬迎茬和向日葵茬甜菜茬。
作为补种作物时应考虑前茬农药影响，如前茬施用豆磺隆、异恶草松、莠去津等长效除草剂量较大的地块要谨慎种植，及时解除药害，荞麦不宜连作且对下茬作物影响较大，故需在下茬作物播种前增施肥料，并搞好土壤耕作，以恢复地力。
2 精细整地
荞麦根系不十分发达，同时芽子软，因此，播前要浅耕灭茬，精细整地，蓄水保墒，为保全苗齐苗创造良好的环境条件。种植时，抢时是最主要的，一切田间耕作都要服从于适时播种，如时间紧迫可在垅间犁地（不翻土），后直接播种。
3 施肥
荞麦生长期较短，生长速度快，营养生长和生殖生长同时进行。因此需养分供应及时，快速全面，每亩可施用农家肥2000～3000kg配肥地力，另外可播种时随种子一起施用少量优质有机肥，一般在播种时每亩施尿素5kg，二铵3～5kg，但在施用时要把肥料和种子分开，防止烧苗。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能施用氯化钾，因氯离子会引发叶斑病导致减产，作为补种作物时应考虑前茬施肥量适量施肥。
4 播种方法
主要有撒播、点播、条播三种。撒播可先耕地后撒籽或先撒粒后耕地两种。其优点是有利于雨后抢墒播种，省工省时，缺点是种子稀稠不匀，深浅不一，出苗不齐。点播的方法是犁开沟或人工挖穴，然后把种子和有机肥一起点入沟或穴沟，再耙耱覆土。一般每亩点播5000～6000穴，每穴10～15粒种子。条播分为耧播和犁播，一般行距为20～30cm。犁播的方法是用犁开沟，把种子和有机肥一起溜入沟内，然后耙耱覆土。条播的优点是覆土深度基本一致，出苗率较高，幼苗整齐，有利于通风透风，便于田间管理，但犁播易散墒、宜在夏播多雨季节使用。播种深度一般以5～6cm为宜，夏播宜浅些，大约3～4cm；墒情差易深些，墒情好易浅些；沙性土宜深些，粘质土易浅些。合理密植是荞麦高产的重要措施，如果在一般条件下条播时，每亩播种2～3kg，而撒播时每亩需播种4～5kg。
5 田间管理
5.1保全苗。除要做好防治地下害虫等工作外，夏季出苗时往往遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层，也是保证全苗的重要措施。
5.2中耕除草。荞麦长出第一片真叶时即可中耕。如果播量过大，这次中耕还应疏苗，锄去多余弱苗，现蕾前进行第二次中耕，如果追肥、应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。在點播的地块，这次中耕时应同时培土壅苗，可促进根系发育。
5.3追肥和浇水。荞麦到现蕾开花期，对养分和水分的需要量大大增加。此时养分不足或发生长时间的干旱，就会影响授粉结实，秕粒大量增加。在播种前未施肥的地块，结合第二次中耕，每亩施2.5～3kg磷酸二铵或5kg尿素，有明显的增产效果。但追肥量过大会造成徒长倒伏或贪青晚熟。也可以用尿素或磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。在有灌溉的地方，干旱时应及时浅水，以畦灌或沟灌为好。
5.4防治病虫鼠害。荞麦的病害、主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病和蚜虫、粘虫、地老虎，草地螟、钩刺蛾等，还有鼠害。防治病害，可采用65%代森锌500倍液，或20%粉锈宁1000倍液，或0.5%等量波尔多液喷雾；对低畦田还须少灌水，降低湿度、控制病害。防治虫害可采用40%乐果1000倍液，或80%敌敌畏800倍液。或18%杀虫霜200倍液喷雾。千万不能用中等以上毒性农药，以免增加荞麦籽粒中农药的残留量，降低荞麦品质。
6 注意适期收获
荞麦花期长达30～35d，开花后25～35d形成种子。落粒性强，一般损失20%～40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在下部有七成以上成熟，上部仍有少量花朵开放时收获为宜。注意观察，适时收获。收时最好在阴雨天或湿度大的清晨到上午11时前。
关键词：荞麦；高产；栽培
荞麦生育期短，从种到收一般只有七十到九十天，早熟品种五十多天即可收获。荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在作物布局中有特殊的地位。2012年穆棱市在7月遭受冰雹洪水灾害，受灾面积10万亩，3万亩作物绝产，荞麦便作为补种作物被引进种植，它是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F.tartaricumGaertn）、金荞麦（F.cymosumL.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrumleptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
1 选地
荞麦是一年生草本植物，须根系，根系浅，土壤疏松有利荞麦根系的生长。因此，种植荞麦地块应选择土壤疏松的沙壤土，不宜选择在较粘重的土壤和重盐碱地种植。前茬为豆类最好，其次为谷类作物，忌重茬迎茬和向日葵茬甜菜茬。
作为补种作物时应考虑前茬农药影响，如前茬施用豆磺隆、异恶草松、莠去津等长效除草剂量较大的地块要谨慎种植，及时解除药害，荞麦不宜连作且对下茬作物影响较大，故需在下茬作物播种前增施肥料，并搞好土壤耕作，以恢复地力。
2 精细整地
荞麦根系不十分发达，同时芽子软，因此，播前要浅耕灭茬，精细整地，蓄水保墒，为保全苗齐苗创造良好的环境条件。种植时，抢时是最主要的，一切田间耕作都要服从于适时播种，如时间紧迫可在垅间犁地（不翻土），后直接播种。
3 施肥
荞麦生长期较短，生长速度快，营养生长和生殖生长同时进行。因此需养分供应及时，快速全面，每亩可施用农家肥2000～3000kg配肥地力，另外可播种时随种子一起施用少量优质有机肥，一般在播种时每亩施尿素5kg，二铵3～5kg，但在施用时要把肥料和种子分开，防止烧苗。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能施用氯化钾，因氯离子会引发叶斑病导致减产，作为补种作物时应考虑前茬施肥量适量施肥。
4 播种方法
主要有撒播、点播、条播三种。撒播可先耕地后撒籽或先撒粒后耕地两种。其优点是有利于雨后抢墒播种，省工省时，缺点是种子稀稠不匀，深浅不一，出苗不齐。点播的方法是犁开沟或人工挖穴，然后把种子和有机肥一起点入沟或穴沟，再耙耱覆土。一般每亩点播5000～6000穴，每穴10～15粒种子。条播分为耧播和犁播，一般行距为20～30cm。犁播的方法是用犁开沟，把种子和有机肥一起溜入沟内，然后耙耱覆土。条播的优点是覆土深度基本一致，出苗率较高，幼苗整齐，有利于通风透风，便于田间管理，但犁播易散墒、宜在夏播多雨季节使用。播种深度一般以5～6cm为宜，夏播宜浅些，大约3～4cm；墒情差易深些，墒情好易浅些；沙性土宜深些，粘质土易浅些。合理密植是荞麦高产的重要措施，如果在一般条件下条播时，每亩播种2～3kg，而撒播时每亩需播种4～5kg。
5 田间管理
5.1保全苗。除要做好防治地下害虫等工作外，夏季出苗时往往遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层，也是保证全苗的重要措施。
5.2中耕除草。荞麦长出第一片真叶时即可中耕。如果播量过大，这次中耕还应疏苗，锄去多余弱苗，现蕾前进行第二次中耕，如果追肥、应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。在點播的地块，这次中耕时应同时培土壅苗，可促进根系发育。
5.3追肥和浇水。荞麦到现蕾开花期，对养分和水分的需要量大大增加。此时养分不足或发生长时间的干旱，就会影响授粉结实，秕粒大量增加。在播种前未施肥的地块，结合第二次中耕，每亩施2.5～3kg磷酸二铵或5kg尿素，有明显的增产效果。但追肥量过大会造成徒长倒伏或贪青晚熟。也可以用尿素或磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。在有灌溉的地方，干旱时应及时浅水，以畦灌或沟灌为好。
5.4防治病虫鼠害。荞麦的病害、主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病和蚜虫、粘虫、地老虎，草地螟、钩刺蛾等，还有鼠害。防治病害，可采用65%代森锌500倍液，或20%粉锈宁1000倍液，或0.5%等量波尔多液喷雾；对低畦田还须少灌水，降低湿度、控制病害。防治虫害可采用40%乐果1000倍液，或80%敌敌畏800倍液。或18%杀虫霜200倍液喷雾。千万不能用中等以上毒性农药，以免增加荞麦籽粒中农药的残留量，降低荞麦品质。
6 注意适期收获
荞麦花期长达30～35d，开花后25～35d形成种子。落粒性强，一般损失20%～40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在下部有七成以上成熟，上部仍有少量花朵开放时收获为宜。注意观察，适时收获。收时最好在阴雨天或湿度大的清晨到上午11时前。