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目的：分析淮南麻鸭和固始鹅蛋的蛋品质量性状，为品种资源普查提供素材，了解不同种类水禽蛋品质量的差异。方法：对62个鸭蛋和42个鹅蛋的蛋壳颜色，蛋重，蛋的比重，蛋壳、蛋黄和蛋白各自占总蛋重的比例，蛋不同部位蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋内异物等项目进行测定。结果：绝大多数的鸭蛋为白色（占95．16％），少数为青色，鹅蛋均为白色；鸭蛋的平均比重为1．112，鹅蛋的平均比重为1．121；蛋形指数分别为1．486和1．419；蛋壳重占总蛋重的比例分别为11．23％和12．34％；平均蛋壳厚度分别为0．