【摘 要】
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<正> 一、前言 西双版纳位于中国云南的南部边陲,紧临老挝、缅甸,是一个以傣族为主的多民族地区。除汉族外,已正式定名的少数民族有;傣族、哈尼(爱尼)族、瑶族、拉祜族、布朗
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<正> 一、前言 西双版纳位于中国云南的南部边陲,紧临老挝、缅甸,是一个以傣族为主的多民族地区。除汉族外,已正式定名的少数民族有;傣族、哈尼(爱尼)族、瑶族、拉祜族、布朗族、彝族、基诺族(攸乐)、佤族、回族、白族、壮族、苗族、布依族,以及一些尚未确定族称的有克摩(插满、科目)、克篾(科米)、空格、苦聪、补角、阿克等。各个民族都有自己独特的风味食品,在饮食习俗方面都有其鲜明特色。同时,由于文化间的相互影响、渗透,长期的生产活动交流、物质交换等,使
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