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自从有了人类就要穿衣吃饭，然而食品工业是随着人类文明的进步而产生，是人类生命的产业，也是最古老的产业。我国是世界上最早产生食品加工的国家之一，曾经为世界食品生产的发展做出了巨大贡献。自十八世纪到二十世纪我国经历了封建王朝到军阀割据的变故，尤其是日本的侵华战争的严重破坏和国民党统治时期的摧残，食品工业遇到了巨大的困难，以至于我国食品工业一直停留在手工业生产方式。