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芽孢杆菌可以在环境中几乎任何地方都能检测到。它在食物中也很容易被检测到，并且会造成食物腐败，而由于它产生毒素和致病的性质以及其胞外酶，也可能造成食物中毒。
土耳其研究冰湛淋中蜡样芽孢杆菌属细胞的产毒基因、腐败潜能以及抗菌能力
【摘 要】
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芽孢杆菌可以在环境中几乎任何地方都能检测到。它在食物中也很容易被检测到，并且会造成食物腐败，而由于它产生毒素和致病的性质以及其胞外酶，也可能造成食物中毒。
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2013年6期
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