胆固醇主要有两种类型，即低密度脂蛋白，也称“坏”胆固醇（LDL）；高密度脂蛋白也称“好”胆固醇（HDL）。LDL可以把胆固醇带入动脉，而HDL则可把胆固醇带出动脉再输入肝脏中，毫无疑问，LDL越低越有利健康。微小稠密的LDL颗粒其危害性较高，因为它们很容易附着在动脉壁上。
　　如果血液中胆固醇含量高，医生则会让你服用降低胆固醇的药物。合理摄入饮食，参加足够量的锻炼，同时自我多加注意，则能够把死于心脏病的危险性大幅度地降低80%。
　　1、每天清晨饮用两杯橙汁。美国加利福尼亚州戴维斯大学的科研人员在对72名胆固醇略高的男女进行试验后发现，饮用强化甾醇汁者，其总胆固醇值下降7%，坏胆固醇值下降13%,而饮用一般果汁者其胆固醇值无变化。美国西部安大略大学的另一项研究发现，每天饮用3杯橙汁持续4周，可以提升HDL值21%。
　　2、每天吃6小餐。一项对英格兰成年人的大型研究发现，每天吃6小餐者即使摄入的热量和脂肪较多，胆固醇值也比每天饱食2餐者的低。
　　3、每天晚上大口饮一杯葡萄酒。研究发现，每天一杯葡萄酒或啤酒可以提升HDL胆固醇的值。最好选择红葡萄酒，因为其含一种叫作皂甙的植物化合物比白葡萄酒高3～10倍，而这可以对胆固醇带来较大的益处。
　　4、选择全谷类面包作三明治。减少像白面包之类简单碳水化合物的摄入，增加像全谷类面包和糙米的摄入，有利于适度提升HDL的值，同时明显降低甘油三酯的值。
　　5、调制咖啡时用纸过滤并且放弃浓咖啡。冲调咖啡时会产生咖啡豆醇和咖啡醇，可增加胆固醇的值，但是过滤纸可以将其分离。所以，只有在饮用浓咖啡或饮用未过滤的咖啡时，才可能有胆固醇升高的现象。
　　6、用橄榄油制作家庭色拉。研究发现，橄榄油中存在的单不饱和脂肪酸可以降低糖尿病或代谢综合紊乱者的LDL胆固醇。
　　7、每4小时饮一杯红茶。科学家发现，每天饮用5杯红茶连续3周可以降低胆固醇值。
　　8、在咖啡豆里加入半勺肉桂。巴基斯坦的一项研究发现，每天6克肉桂可以把2型糖尿病患者的LDL降低近30%，总胆固醇降低26%。
　　9、每天早餐食用燕麦片。大量的研究已经证实，谷类具有降低胆固醇的功效。燕麦片中含有丰富的可溶性纤维，如果每天早餐食用1.5杯可以使LDL值降低12%～24%。
　　10、定期选择一周每天饮用一杯蔓越莓汁。蔓越莓汁是花青素和类黄酮的丰富来源。这些植物化学物质可以阻止LDL胆固醇氧化，而氧化过程会使胆固醇较易黏附在动脉壁上。不仅如此，这些植物化学物质还可以防止红细胞过度聚集，促使发生复杂的化学反应，帮助血管放松，降低LDL胆固醇值。一天3杯蔓越莓汁可以把HDL值提升10%。