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"全食"概念日渐为消费者青睐的情况下,柑桔全果制汁是柑桔精深加工的重要方向之一,有效的脱苦降酸工艺对促进柑桔汁生产有重要意义。本文对柑桔汁脱苦的9种方法及降酸的6种方法进行了综述。
柑桔汁脱苦降酸方法研究进展
【摘 要】
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"全食"概念日渐为消费者青睐的情况下,柑桔全果制汁是柑桔精深加工的重要方向之一,有效的脱苦降酸工艺对促进柑桔汁生产有重要意义。本文对柑桔汁脱苦的9种方法及降酸的6种方
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年13期
【基金项目】
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“十二五”湖南省科技重大专项(2011FJ1047)
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