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期刊论文
烹饪实习教学中的示范操作
烹饪实习教学中的示范操作
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yijianlou
【摘 要】
:
示范操作是烹饪实习教学的重要环节。它以形象的语言,熟练而规范的操作动作,帮助学生形成鲜明的表象,把理论知识和实际操作有机地联系起来,它能够把抽象问题具体化,理论问题感性化
【作 者】
:
叶连方
【机 构】
:
浙江省温岭市职业技术学校
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2004年12期
【关键词】
:
示范操作
烹饪课
实习教学
教学方法
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示范操作是烹饪实习教学的重要环节。它以形象的语言,熟练而规范的操作动作,帮助学生形成鲜明的表象,把理论知识和实际操作有机地联系起来,它能够把抽象问题具体化,理论问题感性化,深奥问题通俗化,复杂问题简单化,为学生掌握操作技能打下良好的基础。
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