【摘 要】
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试验旨在探究饲粮中添加籽粒苋茎叶粉和复合酶制剂对白羽肉鸡屠宰性能和肉品质的影响。将216只1日龄白羽肉鸡随机分为3组，每组8个重复，每个重复9只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验期42 d。0～21 d，试验1组饲喂基础饲粮+9%籽粒苋茎叶粉，试验2组饲粮饲喂基础饲粮+9%籽粒苋茎叶粉+复合酶制剂；22～42 d，试验1组饲喂基础饲粮+15%籽粒苋茎叶粉，试验2组饲喂基础饲粮+15%籽粒苋茎叶粉+复合酶
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试验旨在探究饲粮中添加籽粒苋茎叶粉和复合酶制剂对白羽肉鸡屠宰性能和肉品质的影响。将216只1日龄白羽肉鸡随机分为3组，每组8个重复，每个重复9只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验期42 d。0～21 d，试验1组饲喂基础饲粮+9%籽粒苋茎叶粉，试验2组饲粮饲喂基础饲粮+9%籽粒苋茎叶粉+复合酶制剂；22～42 d，试验1组饲喂基础饲粮+15%籽粒苋茎叶粉，试验2组饲喂基础饲粮+15%籽粒苋茎叶粉+复合酶制剂。试验结束时每个重复随机选取1只鸡屠宰，测定42日龄白羽肉鸡屠宰性能、肉品质和肌肉中营养成分。结果表明：（1）与对照组相比，试验1组肉鸡的屠宰率显著提高（P＜0.05）；试验1、2组肉鸡半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著变化（P＞0.05）。（2）试验2组的胸肌L*值显著低于对照组（P＜0.05）；与对照组相比，试验1组可以肉鸡的胸肌pH显著提高（P＜0.05）。（3）试验2组的腿肌粗蛋白显著高于对照组（P＜0.05）；试验1、2组对肉鸡胸肌的水分、粗蛋白、粗脂肪，腿肌的水分和粗脂肪均无显著变化（P＞0.05）。总体来说，肉鸡饲粮中添加籽粒苋茎叶粉在一定程度上有利于肉鸡的屠宰性能和肉品质。
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