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采用平板透明圈法，从海洋红树林根泥筛选得到一株产几丁质酶较强沙雷氏菌株Serratiasp．PS-2。为实现工业化生产几丁质酶，考察了以几丁质为诱导剂，碳源、氮源、NaCl浓度、培养温度、时间、培养液酸碱度、通气量和搅拌速度等对产酶的影响，得到了优化的发酵条件。5L发酵罐实验表明，该菌株可在发酵72h内达到产酶高峰，最高酶活力可达到0．68u／mL。