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通过总结白酒中呈味物质的来源,分析白酒中异杂味的种类和产生原因,提出防止白酒中产生异杂味的措施。
白酒中异杂味产生的原因及防止措施
【摘 要】
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通过总结白酒中呈味物质的来源,分析白酒中异杂味的种类和产生原因,提出防止白酒中产生异杂味的措施。
【机 构】
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吉林特产高等专科学校食品科学系,吉林特产高等专科学校生物工程系
【出 处】
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吉林特产高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年02期
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