【摘 要】
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干燥过程包括恒速干燥阶段和降速干燥阶段,恒速干燥阶段是物料表面水分和物料内部大孔隙的非结合水分向表面移动所产生的水分蒸发过程,降速阶段是指物料内部向表面扩散而物料
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所!南京210042,锡山市林洲干燥设备有限公司
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干燥过程包括恒速干燥阶段和降速干燥阶段,恒速干燥阶段是物料表面水分和物料内部大孔隙的非结合水分向表面移动所产生的水分蒸发过程,降速阶段是指物料内部向表面扩散而物料表面已不再维持其饱和润湿状态,此时空气传给物料的热量大于水分汽化的热量,造成物料的温度逐步上升,并接近于空气温度.在恒速阶段和降速阶段的结合部称为临界温含量.临界湿含量往往大于产品所要求的最终含水量.乳品干燥时,由于蛋白质受热后容易引起表面结皮,使其临界湿含量为20%左右.而乳粉的最终含水量要求在4%以下.为了驱除最后的少量水分,不仅要求提高出口
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