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<正> 桂花酥糖是鄂东久负盛名的特产,以油而不腻、酥香爽口而备受人们青睐。桂花酥糖的配料、制作都较为讲究,现将其加工技术要点简介如下: 1、配方(重量百分比)。白麻酥糖:熟白芝麻30％,白砂糖粉48％,炒熟面18％,饴糖3.5％,桂花0.5％。
桂花酥糖加工技术
【摘 要】
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<正> 桂花酥糖是鄂东久负盛名的特产,以油而不腻、酥香爽口而备受人们青睐。桂花酥糖的配料、制作都较为讲究,现将其加工技术要点简介如下: 1、配方(重量百分比)。白麻酥糖:
【出 处】
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家庭科技
【发表日期】
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1999年03期
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