郑集是我国著名的生物化学专家、我国现代衰老生化研究学科的奠基人，南京大学生命科学学院教授、博士生导师。他生于1900年，逝于2010年8月，享年110周岁，堪称“世界最长寿教授”。105岁高龄时，他被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”。108岁时，他依然思维敏捷，身体硬朗，编辑出版了《鉴证长寿：百岁教授的养生经》，向我们讲授他独特的养生之道。
　　科学饮食 郑老一日三餐都事先定好食谱，荤素搭配，没有特别的忌口，但也不暴饮暴食。他有一套自己独创的“长寿菜单”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一份用五个红枣、三个桂圆、15～20粒枸杞子一起煮的食物，还有一小块蛋糕；中午一荤两素一汤配稀饭，多以时令蔬菜为主。比如黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤，再来点稀饭，里面放一点红豆、山芋，稀饭熬1个小时左右，熬得很黏稠；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。除了正餐，郑老每天水果不断。他最爱吃的水果是香蕉，中午、晚上各一根，以缓解便秘。
　　不乱用补品 郑老认为，长寿的实质就是延缓衰老，因此，要想长寿，就得讲究科学，不要违反自然规律。更重要的是凡事要想得开，心平气和，身体才能健康。他还提醒人们不要过分迷信保健品，但维生素可以服用一些，他自己也在服用。他也不建议大家选择价钱昂贵的维生素制剂，因为不管国产的还是进口的效果都一样，他每天所服用的维生素制剂也就折合人民币三四毛钱。
　　生活规律 《素问·上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”也就是说只有规律的生活，保持精神与形体的充实，才能长命百岁。这一点，郑老也是身体力行。郑教授书桌旁的墙上有一张纸，上面写着每天作息安排：早上5点闹钟准时发令起床，花1小时在床上按摩一遍，从头皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至脚趾，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的；上午看书报和学习资料，中午12点准时吃中饭；午饭后12：45午睡，下午3：00左右起床，锻炼身体；晚上9点半到10点睡觉。这个习惯郑老坚持了几十年，不管是在寒冷的冬天，还是在除夕的晚上，他都是按时起床和入睡的。郑老认为，保持生活有规律，可使新陈代谢机能正常。因此，在他百岁高龄时，除了耳朵有点背之外，仍然思路清晰、言语流畅。
　　注意锻炼 午睡后起床收拾完毕，郑老还会用自创的运动方法锻炼身体。具体操作起来就是，用双手扯着一根背包带的两头，绷得直直的，一会儿在后背蹭蹭，一会儿在大腿上蹭蹭，一会儿又转移到脖子上。这种运动适合年龄大、下床活动不便的老人，非常安全，坐在床上就能活动全身筋骨，畅通气血。
　　心态平和 郑老年轻时身体并不好，一生住院不下十次，还病危过多次，可年纪越大，身体反而越好了。因为是“空巢”老人，除了保姆照顾生活起居外，他大多时候是靠看报纸打发时间的。但是郑老善于自我调节，心态特别平和。他还曾经变卖自己的房产，捐给学校和社会，并设立清寒奖学金和学术基金，资助贫困学子。郑老置名利于身外，正如《黄帝内经》中所言：“恬惔虚无，真气从之；精神内守，病安从来？”唐代名医孙思邈更是在《千金要方》中教诲世人：“夫养性者，性自为善……性既自善，内外百病皆悉不生，祸乱灾害亦无由作，此养性之大径也。”由此可见，一个善良的人、一位仁者，是具备了长寿最根本的素质的。郑老也在很多场合强调，健康长寿最重要的是“思想开朗、乐观积极、情绪稳定”，而心中充满仁爱，则是养生的重要内容。