如今，品尝美食的机会比比皆是，大鱼大肉充满餐桌，昔日对营养不良的忧虑已转至对营养过剩的焦虑，于是，如何兼顾美味与营养成了食客们越发关注的话题。现在，就趁着明媚春光，小编带你走访三家星级酒店的餐桌，去感受没有味精、没有动物油，依旧美味出众的春令养生大餐!
　　
　　
　　养生地标：上海国丰酒店(普陀区云岭东路78号3号座)
　　养生食谱：这是一家去年新兴成立的五星级酒店，坐落于极具发展潜力的长风生态商务区内。为打响口碑，酒店内各当家餐厅大厨每天都在脑力风暴，以期顾客食之如意。酒店内的自助餐以多样选择吸引顾客，居酒屋则以氛围与日式特色做卖点。
　　若论最具养生精神的餐厅，非中餐厅银锄轩莫属，这是一家现代风格的中式餐厅，供应午餐和晚餐，氛围简单舒适。餐厅以粤菜和川菜为主，无论是精致的粤式美点，创意的自选菜单，还是鸡尾酒会，亦或是举办隆重的年末晚宴，银锄轩千品荟萃，餐厅还特别为那些忙碌的商务客人提供便捷美味的午间套餐。
　　春令养生季，主厨推选了两道养生餐，第一道为小麦辽参。据主厨介绍，辽参来自关东地区，具有养神、消肿的功效，还能调节人体免疫系统，尤其对男性身体大有裨益，还能延缓衰老、抗肿瘤。淋上富有麦香的小麦，足令唇齿留香。小麦的功效已不言而喻，它富含纤维素，有助肠胃消化吸收，与软糯的辽参一起入口，口感顺滑，适当加入红枣、枸杞等食材，能令菜品更美观，同时养颜润肤。第二道养生菜是韭香红豆。红豆具有利尿、利水之功效，富含丰富的维他命，韭菜性温和，具有活血功效，烹饪这道菜也很简单，用橄榄油轻轻煸炒韭菜，然后下盐，最后倒入红豆，这款菜韭香四溢，素式料理十分健康。
　　
　　养生地标：上海威斯汀大饭店(河南中路88号)
　　养生食谱：威斯汀是喜达屋酒店与度假村国际集团的品牌之一，在全世界拥有超过150家酒店。作为在上海极具指标性的五星酒店之一，近期威斯汀水晶苑餐厅也从中国传统的饮食和中医食疗文化中汲取灵感，烹调出以色、香、味、养四合为一的本草健康养生佳肴，食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。唐代著名“药王”孙思邈指出，“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。
　　此次到访，餐厅大厨特选两道畅销养生料理。第一道当归云吞鸡。这道菜所以畅销，一来威斯汀周围有不少写字楼工作的白领会来用餐，他们长期面对电脑容易气血不足，当归正是补血气之佳品。当归怕金属，因此这款菜必须放于砂锅中文火慢煮，无添加任何浓汤宝等辅助调料，保留食材的原汁原味且鸡汤味道十分浓稠，鸡肉鲜嫩爽滑，点缀内陷丰富的云吞，营养饱腹两不误。第二道大餐名为花旗参黄耳榆耳炒海螺片，花旗参具有抗疲劳、抗氧化、调节血糖的作用。海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，配以矜贵山珍黄耳和榆耳片，以及色彩缤纷的甜椒爆炒，既增添了菜肴的美味和色彩，又丰富了菜肴的口味和香味。
　　
　　养生地标：上海临港豪生国际酒店(新元南路555号)
　　养生食谱：说起这家酒店，不得不提及它的中餐总厨周家。自2008年起担任星尚电视频道《人气美食》御用大厨至今，荣登2010年BEST50中国明星大厨大赛榜榜首，光环实在耀眼。采访中，周大厨对养生与饮食之间的美味关系也颇有建树。周大厨表示“饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸涩之味。清淡少油盐。春季不可对肝脏进补。肝属木，木生火，火为心，在此季中心脏会过于旺盛，故这一时期为高血压易发期。”对应自然，春季吃的当然是本季的食物。一般的鸡、牛、猪、鱼、虾等动物性原料是没有四季之分的，而应季的蔬菜则是食客们的首选。荠菜、芹菜、菠菜、竹笋、莴笋、枸杞、大枣、豆豉、葱、香菜、花生、韭菜、香椿、百合、豆腐等较为清淡的食物。尤其是韭菜，俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭。”
　　聊完美味关系后，三款春季养生餐逐登场。第一道为“牛肉山药香粥”，山药富含黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸，多酚氧化酶等物质，具有极好的滋补作用；而且脂肪含量几乎为零，对于年轻人来说是极好的瘦身食品，还能预防中老年人高血脂。第二道为“蹄髈炖荠菜”，荠菜味甘性平明目，降压、解毒，是药食兼用的蔬菜；冬笋味甘、性微寒，具体清热消痰，利嗝爽胃，消渴益气等功效，对咳喘，糖尿病，烦渴，失眠等症状有辅助疗效。第三道为“三鲜降压汤”，海带富含碘，可以有效防止甲状腺肿大，海带中的褐藻胶物质能阻止红细胞凝结，可以防止血栓形成。