【摘 要】
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为明确稻米淀粉及蛋白质品质与生态条件、栽培方式及其互作的关系，采用随机区组多点试验设计，研究了秧龄和移栽方式对四川不同生态条件下稻米淀粉RVA谱特性和蛋白质含量的影响
【机 构】
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四川农业大学农学院/农业部西南作物生理生态与耕作重点实验室,仁寿县农业局
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为明确稻米淀粉及蛋白质品质与生态条件、栽培方式及其互作的关系，采用随机区组多点试验设计，研究了秧龄和移栽方式对四川不同生态条件下稻米淀粉RVA谱特性和蛋白质含量的影响。结果表明，生态条件、栽培方式及两者互作效应均对稻米淀粉RVA谱特征值有极显著影响。海拔高度与峰值黏度、回复值和糊化温度显著负相关；随灌浆结实期日均温度和日照时数降低，峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度均显著降低。秧龄和移栽方式的改变，均导致淀粉RVA谱特性的变化。秧龄不同，除糊化温度外，峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度等7项RVA谱特征值间存在明显差
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