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木薯酒精发酵过程是一个时变、非线形和多参数影响的动态过程。对发酵过程的关键参数如pH值、溶解氧的测控是非常重要的。设计了由工控机和西门子公司的PLC构成的发酵过程两级计算机集散系统，实现对酒精发酵过程中关键参数pH值、溶解氧等的数据采集与监视，同时利用该系统实现对采集到的数据进行分析与处理，从而达到最终的控制目的。