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近年来,新城疫和禽流感等重大动物疫病严重影响我国禽业的可持续发展。提高基层养殖户对重大禽病的风险认知是提高防控有效性的重要前提。养殖户的教育水平是重要的人力资本,对防疫行为、认知均能发挥重要作用。笔者通过收集南方177个养鸡户的调查数据,并用有序Probit模型实证发现,养殖户接受的教育年限越长,越有助于他们提高对重大禽病的风险认知。鼓励农户接受职业高中教育和社会资本投资办学可能是有效提高养殖户对禽病风险认知的较好途径。