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以蜜桔为实验材料，结合芥末油的抑菌性与壳聚糖的成膜性，研究芥末油壳聚糖复配液对蜜桔采后的抑菌作用，对果实失水率及腐烂指数的影响。实验结果表明，复配液对蜜桔的腐败病原菌-指状青霉的抑菌效果明显，芥末油的最低抑菌浓度为0．025μL／mL，最低杀菌浓度为0．075μL／mL。通过观察蜜桔贮藏期间失水率及腐烂指数的变化，并进行初步分析：当复配液中的芥末油浓度为40～80μL／mL范围时，对蜜桔的贮藏效果明显，优于自然条件下的贮藏效果。