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摘 要 由于具有极强食用及药用价值，荞麦越来越受到人们的欢迎。作为具有苦荞种植特色的重庆市酉阳县，其荞麦产业发展的势头呈上升趋势。由此，立足于酉阳县的荞麦产业发展现状进行分析，结合该县荞麦产业发展潜力分析，进行发展对策的探讨，以期为该县未来荞麦产业的良好发展寻找理论依据。
关键词 荞麦；发展现状；对策；重庆市酉阳县
中图分类号：F326.11 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）24-0-02
荞麦是我国重要的粮豆作物，因其具有极强的食用及药用价值，有益于人类的身体健康而受到欢迎，逐年发展下来已在全国各地都有较大的种植面积。苦荞是酉阳县极具地方特色的粮食作物，为当地农民带来了较大的种植效益，近年来，随着政府对荞麦产业扶持力度加大以及民间企业资金的注入，农户的种植信心高涨，使得重庆市酉阳县荞麦产业发展势头良好。由此，立足于酉阳县的荞麦产业发展现状进行分析，结合当地荞麦产业发展的潜力进行发展对策的探讨，以期为酉阳县未来的荞麦产业的良好发展寻找理论依据。
1 发展现状
苦荞是酉阳县极具地方特色的粮食作物，为当地的农民带来了较大的种植效益，在当地的种植历史悠久，种植面积也在逐年增加，2010年，全县共有28个乡镇种植荞麦，实际种植面积2 701 hm2，其中：面积666 hm2以上的乡镇1个，333 hm2以上的乡镇1个，67～333 hm2的乡镇8个，33～67 hm2的乡镇11个，不足33 hm2的乡镇7个，总产6 155 t，平均单产152 kg。这为进一步扩大规模并进行产业开发奠定了良好的基础。其次，随着苦荞生产规模的扩大，苦荞产业开发也已迈开步伐。目前，已初步形成“基地+农户+企业”、“种、养、加、销”相结合的产业发展模式，具有一定规模的深加工企业数家，其中最具典型的有苦荞酒，并已形成品牌，典型品牌有后坪苦荞酒、六粮醇、苦荞粮液，为酉阳带来了巨大的经济效益。同时，苦荞酒的发展也已扩展到省外很多一线城市，这在很大程度上为酉阳的荞麦产业的发展拓展了发展路线，酉阳的荞麦产业又迈向了一个新的发展高度。再次，酉阳荞麦产业在自身发展的同时也为其他产业带来了很多发展机遇，譬如，苦荞蜂蜜的推出带动了养蜂产业的发展，酉阳苦荞花海形成的独特风景线也使得很多人会到苦荞集中种植区域游览，又助推了酉阳的旅游产业等。总的来说，酉阳县的荞麦产业的发展现状较好，无论是哪个方面都得到了人们的广泛推崇，同时，还给酉阳县带来了巨大的经济效益。
2 潜力
由于苦荞具有食用和特殊的治病及保健功能，近几年苦荞及其系列产品在国际、国内市场上需求很旺。一方面，荞麦具有很高的营养价值，其中富含丰富的营养成分，其蛋白质、维生素、纤维素及矿物物质能营养元素，与其他大宗粮食作物相比，有较为独特的优点。另一方面，荞麦具有很高的医疗保健功能，经实践研究表明，荞麦中含有丰富的芦丁物质，对高血压和心脑血管疾病能起到很好的预防和缓解作用，此外，荞麦还具有一定的预防控制糖尿病和防癌的功效。
在国内外，目前已开发出苦荞系列的多种产品，有荞麦保健醋、保健酒等，深受消费者青睐，同时市场售价约为同类普通食品的3～5倍，这也奠定了苦荞的经济发展潜力。随着社会不断进步，人们越来越注重自身的饮食结构，逐渐向纯天然型（或有机型）和保健营养型发展。而纯天然生产的苦荞由于具有特殊的食疗、保健、美容以及防癌功能，更是受到了人们的喜爱，其市场前景非常广阔、经济效益和社会效益十分明显。酉阳县具有悠久的苦荞种植历史，无论是政府还是农民对苦荞种植都有最大精力的投入，丰富的种植经验，为苦荞产业发展保驾护航，所以，酉阳县的荞麦产业发展具有巨大的发展潜力。
3 对策
酉阳县的荞麦产业发展现状较好，且具有极大发展潜力，社会各方对于荞麦产业发展有很多高效的对策建议，此处针对于酉阳县的自身情况，对酉阳县的荞麦产业发展的对策进行针对性分析。
3.1 形成自身体系
酉阳县荞麦产业的发展要想实现巨大的飞跃，最有效地莫过于形成自身品牌、特色等发展体系。首先是良种繁育体系，良种繁育是酉阳县发展苦荞产业的基础，也是首要任务。要大力构建以苦荞良种筛选基地为核心、种源生产基地为载体的苦荞良种繁育体系。通过苦荞良繁体系建设，实现苦荞品种优质化、技术规范化化、质量标准化、基地规模化及种子商品化，提高优质苦荞种子的生产能力和市场竞争能力。其次是构建优质高产生产体系，充分利用酉阳县苦荞生长得天独厚的自然生态优势，着力构建优质高产的苦荞生产体系，是酉阳县发展苦荞产业和使农民增收致富的基本任务，也是构建苦荞现代产业体系的基础。当然还有绿色加工体系以及社会化服务体系。
3.2 强化科技服务
种植产业的发展要想具有极强的市场价值除了有自身的发展体系外还应有强力科技支撑，也就是强化科技服务。必须长期坚持“科技兴荞”的理念，建立科技研发专项基金，加强对苦荞产业相关科技研发的扶持力度，引进和培养苦荞科研人才，加快具有自主知识产权的育种、种植、加工技术与产品的研究开发，使酉阳县苦荞产业由依靠外部技术引进，逐步转变为内部技术研发为主、外部引进为辅的可持续发展模式。
综上，酉阳县具有荞麦生产得天独厚的优势，且近年来荞麦产业发展势头较好，未来的市场前景广阔，酉阳县应立足自身优势，坚定发展路线，持续强化荞麦产业的发展。
（责任编辑：刘昀）
关键词 荞麦；发展现状；对策；重庆市酉阳县
中图分类号：F326.11 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）24-0-02
荞麦是我国重要的粮豆作物，因其具有极强的食用及药用价值，有益于人类的身体健康而受到欢迎，逐年发展下来已在全国各地都有较大的种植面积。苦荞是酉阳县极具地方特色的粮食作物，为当地农民带来了较大的种植效益，近年来，随着政府对荞麦产业扶持力度加大以及民间企业资金的注入，农户的种植信心高涨，使得重庆市酉阳县荞麦产业发展势头良好。由此，立足于酉阳县的荞麦产业发展现状进行分析，结合当地荞麦产业发展的潜力进行发展对策的探讨，以期为酉阳县未来的荞麦产业的良好发展寻找理论依据。
1 发展现状
苦荞是酉阳县极具地方特色的粮食作物，为当地的农民带来了较大的种植效益，在当地的种植历史悠久，种植面积也在逐年增加，2010年，全县共有28个乡镇种植荞麦，实际种植面积2 701 hm2，其中：面积666 hm2以上的乡镇1个，333 hm2以上的乡镇1个，67～333 hm2的乡镇8个，33～67 hm2的乡镇11个，不足33 hm2的乡镇7个，总产6 155 t，平均单产152 kg。这为进一步扩大规模并进行产业开发奠定了良好的基础。其次，随着苦荞生产规模的扩大，苦荞产业开发也已迈开步伐。目前，已初步形成“基地+农户+企业”、“种、养、加、销”相结合的产业发展模式，具有一定规模的深加工企业数家，其中最具典型的有苦荞酒，并已形成品牌，典型品牌有后坪苦荞酒、六粮醇、苦荞粮液，为酉阳带来了巨大的经济效益。同时，苦荞酒的发展也已扩展到省外很多一线城市，这在很大程度上为酉阳的荞麦产业的发展拓展了发展路线，酉阳的荞麦产业又迈向了一个新的发展高度。再次，酉阳荞麦产业在自身发展的同时也为其他产业带来了很多发展机遇，譬如，苦荞蜂蜜的推出带动了养蜂产业的发展，酉阳苦荞花海形成的独特风景线也使得很多人会到苦荞集中种植区域游览，又助推了酉阳的旅游产业等。总的来说，酉阳县的荞麦产业的发展现状较好，无论是哪个方面都得到了人们的广泛推崇，同时，还给酉阳县带来了巨大的经济效益。
2 潜力
由于苦荞具有食用和特殊的治病及保健功能，近几年苦荞及其系列产品在国际、国内市场上需求很旺。一方面，荞麦具有很高的营养价值，其中富含丰富的营养成分，其蛋白质、维生素、纤维素及矿物物质能营养元素，与其他大宗粮食作物相比，有较为独特的优点。另一方面，荞麦具有很高的医疗保健功能，经实践研究表明，荞麦中含有丰富的芦丁物质，对高血压和心脑血管疾病能起到很好的预防和缓解作用，此外，荞麦还具有一定的预防控制糖尿病和防癌的功效。
在国内外，目前已开发出苦荞系列的多种产品，有荞麦保健醋、保健酒等，深受消费者青睐，同时市场售价约为同类普通食品的3～5倍，这也奠定了苦荞的经济发展潜力。随着社会不断进步，人们越来越注重自身的饮食结构，逐渐向纯天然型（或有机型）和保健营养型发展。而纯天然生产的苦荞由于具有特殊的食疗、保健、美容以及防癌功能，更是受到了人们的喜爱，其市场前景非常广阔、经济效益和社会效益十分明显。酉阳县具有悠久的苦荞种植历史，无论是政府还是农民对苦荞种植都有最大精力的投入，丰富的种植经验，为苦荞产业发展保驾护航，所以，酉阳县的荞麦产业发展具有巨大的发展潜力。
3 对策
酉阳县的荞麦产业发展现状较好，且具有极大发展潜力，社会各方对于荞麦产业发展有很多高效的对策建议，此处针对于酉阳县的自身情况，对酉阳县的荞麦产业发展的对策进行针对性分析。
3.1 形成自身体系
酉阳县荞麦产业的发展要想实现巨大的飞跃，最有效地莫过于形成自身品牌、特色等发展体系。首先是良种繁育体系，良种繁育是酉阳县发展苦荞产业的基础，也是首要任务。要大力构建以苦荞良种筛选基地为核心、种源生产基地为载体的苦荞良种繁育体系。通过苦荞良繁体系建设，实现苦荞品种优质化、技术规范化化、质量标准化、基地规模化及种子商品化，提高优质苦荞种子的生产能力和市场竞争能力。其次是构建优质高产生产体系，充分利用酉阳县苦荞生长得天独厚的自然生态优势，着力构建优质高产的苦荞生产体系，是酉阳县发展苦荞产业和使农民增收致富的基本任务，也是构建苦荞现代产业体系的基础。当然还有绿色加工体系以及社会化服务体系。
3.2 强化科技服务
种植产业的发展要想具有极强的市场价值除了有自身的发展体系外还应有强力科技支撑，也就是强化科技服务。必须长期坚持“科技兴荞”的理念，建立科技研发专项基金，加强对苦荞产业相关科技研发的扶持力度，引进和培养苦荞科研人才，加快具有自主知识产权的育种、种植、加工技术与产品的研究开发，使酉阳县苦荞产业由依靠外部技术引进，逐步转变为内部技术研发为主、外部引进为辅的可持续发展模式。
综上，酉阳县具有荞麦生产得天独厚的优势，且近年来荞麦产业发展势头较好，未来的市场前景广阔，酉阳县应立足自身优势，坚定发展路线，持续强化荞麦产业的发展。
（责任编辑：刘昀）