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食品是人类社会赖以生存的基本物质,是经济发展、社会进步的物质基础。食品安全质量对国家发展、社会和谐以及个体健康有着至关重要的作用。随着人们生活水平的提高,食品消费要求已经由"吃得饱"转变为"吃得好"和"吃得健康"的转变。但近几年发生的"三聚氰胺""福寿螺""大头娃娃"等恶劣的食品安全事件层出不穷,食品安全俨然成为社会高度关注和威胁人们身体健康的社会问题。食品安全贯穿整个食品生产、流通和消