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上海咖喱猪肉干是上海著名的风味特产。肉干中含有的咖喱粉是一种混合香料，颜色为黄色，味香辣，很受人们的喜爱。1．工艺流程。原料选择与整理→预煮、切丁→复煮、翻炒→烘烤→成品。
上海咖喱猪肉干的加工技术要领
【摘 要】
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上海咖喱猪肉干是上海著名的风味特产。肉干中含有的咖喱粉是一种混合香料，颜色为黄色，味香辣，很受人们的喜爱。1．工艺流程。原料选择与整理→预煮、切丁→复煮、翻炒→烘烤→成
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2011年1期
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